Фазан звичайний живе здебільшого біля води в чагарниках, полюбляє заплавні ліси. Харчується здебільшого рослинною їжею, а також комахами, молодими мишами, ящірками, змійка- ми. Більшу частину свого життя проводить на землі. Головні вороги : лисиці, сови, яструби, вовки.
Пропоную вам смачну страву. Готується швидко.
Інгредієнти :
1 - 750 г фазана без кісток ( можна і любу іншу птицю - ряб-
чиків, качок, куропаток, навіть курку)
2 -борошно 0,5 ст.
3 - сіль та спеції
4 - яйця 1 шт.
5 - вода 2 ст. л.
6 - олія
7 - цибуля-шалот 1 шт.
8 - вершки 1 ст.
9 - чабрець 3 ст.л свіжого або 1 ст.л сушеного
10 - лимон 0,5 шт.
11 - петрушка пучок невеликий
12 - вино червоне 1/4 ст.
Приготування :
Нарізаємо фазана порційними шматками. Вони не повинні бути грубими. Солимо, перчимо, приправляємо спеціями та вимішуємо . Відставляємо в сторону на деякий час.
Насипаємо борошно в мілку тарілку.
В мисочку виливаємо яйце, додаємо 2 ст. л. води та збиває -мо.
Чистимо цибулю , миємо та нарізаємо дрібно.
Петрушку миємо, просушуємо та дрібно нарізаємо.
Чабрець миємо, просушуємо та дрібно нарізаємо.
Розігріваємо олію в сковорідці на середньому вогні.
Беремо шматочок фазанчика , обмочуємо його в яйці, потім у борошні, щоб покрило весь кусок. Відправляємо в олію та смажимо до золотаво-коричневої скоринки з обох боків. Зніма-ємо на тарілку.
Після того як обсмажили всі шматочки робимо малий во -гонь та вкидаємо цибулю. Постійно помішуючи вливаємо вино та варимо 1-2 хвилини. Вливаємо вершки, вкидаємо чабрець , але не весь, трошки лишаємо.
Тепер відправляємо нашого обсмаженого фазана в сково-рідку та перемішуємо, шоб соус покрив кожний шматочок. Ви-
тримуємо на вогні кілька хвилин.
Коли соус трохи загусне вкидаємо решту чабрецю, петрушку та вичавлюємо сік з половини лимона. Все перемі -шуємо.
Подаємо до столу на порційних тарілках гарячим. Налива-ємо соус на тарілку, зверху кладемо шматок фазана і поливаємо його соусом.
Приємного смаку вам та вашій родині
