БАРАНИНА ТУШЕНА З ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИ

             Баранина дуже смачна в будь-якій страві. Пропоную вам приготувати цю страву для вашої родини.

 Інгредієнти :
  1 - баранина 700-800 г
  2 - гриби 300-400 г ( будь-які) (тут печериці)
  3 - кабачок 1 шт. малий
  4 - баклажан 1 шт. малий
  5 - перець солодкий 2-3 шт.
  6 - цибуля 2 шт.
  7 - часник 1 головка
  8 - олія
  9 - сіль та спеції

БАРАНИНА ТУШЕНА З ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИ

 Приготування :
       Баранину нарізаємо маленькими шматочками. Солимо, посипаємо спеціями та добре вминаємо все це в шматочки баранини. Робимо їй масаж. 
       Чистимо часник, дрібно нарізаємо або пропускаємо через прес.
       Розігріваємо в казанку олію, вкидаємо часник , розмішу -ємо  і за хвилину вкидаємо шматочки баранини та обсмажуємо її з усіх боків до золотистості. Додаємо трохи води та тушимо до готовності. 
       Поки готується наша баранина - приготуємо всі овочі.
       Чистимо цибулю, миємо та нарізаємо великими кубиками.
       Баклажан миємо, нарізаємо півкільцями, товщиною 3-5 мм. Солимо та відставляємо в сторону, щоб вийшла гіркота. Потім промиваємо під проточною водою.
       Кабачка миємо і також нарізаємо півкільцями.
       Перець миємо, чистимо від насіння та нарізаємо грубою соломкою.
       Печериці чистимо, миємо та розрізаємо на четверо.
       До готової баранини вкидаємо всі овочі, солимо, притру -шуємо спеціями, перемішуємо та тушимо ще 10 хвилин до го-
товності овочів.
       Подаємо до столу гарячим на порційних тарілках.
      Нехай смакує вам та вашій родині
       

БАРАНИНА ТУШЕНА З ОВОЧАМИ

        Моя родина дуже полюбляє м`ясні страви. От і намагаюсь радувати їх чимось новеньким і смачненьким. Порадуйте і ви свою родину новою смачною стравою.

Інгредієнти :
  1 - баранина 1 кг
  2 - перець солодкий 4-5 штук (жовтий, червоний,зелений)
  3 - баклажани 2 шт.
  4 - цибуля 2-3 шт.
  5 - помідори 5-6 шт.
  6 - часник 1 головка
  7 - петрушка 1 пучок
  8 - сіль та спеції
  9 - олія

БАРАНИНА ТУШЕНА З ОВОЧАМИ

 Приготування :
     Чистимо часник та дрібно нарізаємо.
     Баранину нарізаємо невеликими шматочками, солимо та притрушуємо спеціями і даємо трошки настоятися, щоб уві-
брала в себе аромати.
     Розігріваємо в казанку олію, вкидаємо подрібнений часник та обсмажуємо до золотистості. Додаємо баранину і обсмажу -ємо до золотистого кольору з усіх боків . Наливаємо 2 ст. води та накриваємо кришкою та тушимо.
     Поки тушиться м`ясо , підготуємо овочі.
     Баклажани миємо, розрізаємо навпіл поздовж та нарізаємо сантиметровими скибочками. Солимо та відставляємо в сторо- ну, щоб вийшла гіркота.
     Перці миємо, видаляємо насіння та нарізаємо великими ку- биками.
     Помідори миємо та нарізаємо невеликими шматками.
     Цибулю чистимо, миємо та нарізаємо великими кубиками або сегментами.
     Петрушку миємо, просушуємо та нарізаємо.
     Баклажани промиваємо та виймаємо на тарілку.
     Коли наша баранина майже готова , вкидаємо баклажани, цибулю та протушуємо кілька хвилин.
     Тепер вкидаємо перець та помідори.
     Трошки солимо, посипаємо спеціями та тушимо до готовно- сті.
     До столу подаємо гарячим, притрусивши петрушкою.
     Приємного смаку вам та вашій родині.
    

БАРАНЯЧІ РЕБЕРЦЯ З КАРТОПЕЛЬКОЮ

        Пропоную вам приготувати картопельку  з баранячими ту- шкованими реберцями. Смачно

  Інгредієнти :
    1 - баранина реберця 1,5 кг
    2 - картопля 1 кг
    3 - часник 2-3 головки
    4 - цибуля 1 шт.
    5 - сіль та спеції
    6 - олія
    7 - петрушка або кріп

БАРАНЯЧІ РЕБЕРЦЯ З КАРТОПЕЛЬКОЮ

  Приготування :
        Часник чистимо, миємо та пропускаємо через прес.
        Реберця розрізаємо поштучно або по два. В мисочці змі -шуємо сіль та спеції. Натираємо реберця часником та обвалю- ємо в спеціях і відставляємо в бік на деякий час, щоб вони уві- брали в себе усі смаки та аромати.
        Чистимо картоплю, гарненько миємо та розрізамо навпіл. Картоплю беремо не велику.
        Наливаємо олію в казанок та відправляємо туди реберця. Обсмажуємо їх до золотистого кольору з усіх боків. додаємо трошки води та накриваємо кришкою і тушимо до майже го -товності.
       Тим часом солимо, перчимо картопельку (за бажанням при трушуємо спеціями), вимішуємо та обсмажуємо до золотисто- сті з усіх боків.
       Коли ребра майже готові - викладаємо поверх картоплю і продовжуємо тушити, додавши трошечки води, щоб баранина і картопелька не вийшли сухими.
      Цибулину чистимо та нарізаємо тонесенькими півкільцями.
      Кріп чи петрушку миємо, просушуємо та дрібно кришимо.
      Велику тарілку по колу викладаємо реберцями. В центр ви- кладаємо картопельку. По колу, навколо картоплі викладаємо цибулю і притрушуємо подрібненою зеленню.
      Подаємо до столу гарячим.
      Можна разом подати соус , який полюбляє ваша родина.
      Приємного смаку вам та вашій родині

ТРУБОЧКИ М`ЯСНІ З ОВОЧАМИ ТА СОУСОМ

       З будь-яким фаршем можна приготувати багато страв, які будуть неповторні за своїм смаком.
       Чому страва має назву м`ясні трубочки - тому що так її назвали мої діти.

 Інгредієнти :
   1 - фарш 500 г
   2 - цибуля 2 шт. (біла та червона)
   3 - огірки 2-3 шт.
   4 - листя салату
   5 - помідори 5-6 шт.
   6 - гострий перець 1 шт.
   7 - сіль та спеції
   8 - олія
   9 - петрушка трошки
   10 - часник 3-5 зубчиків
   11 - яйця 2 шт.

ТРУБОЧКИ  М`ЯСНІ З ОВОЧАМИ ТА СОУСОМ

 Приготування :
      Цибулю чистимо, миємо. Червону нарізаємо тонесенькими кружальцями. Білу натираємо на тертушці і віджимаємо трош- ки сік, але не виливаємо, лишаємо в чашечці.
     Часник чистимо та пропускаємо через прес.
     Огірки та помідори миємо. Одину помідорку нарізаємо сег- ментами, решту дрібними кубиками.
     Огірок можна нарізати кружальцями, а можна використати спеціальний пристрій та нарізати по колу, щоб вийшла спіраль.
     Гостру перчинку миємо, чистимо від насіння і дуже дрібно нарізаємо. 
     Викладаємо фарш у миску, додаємо сіль та спеції, вбиваємо яйця, часник (трошки лишаємо для соусу), натерту цибулю і все це гарненько вимішуємо вручну до однорідності. Повинна вийти в`язка суміш, не рідка і не густа.
     Розігріваємо олію на сковороді вкидаємо туди часничок та нарізаний гострий перчик. Обсмажуємо кілька хвилин, постій- но помішуючи. Вкидаємо дрібно нарізані помідорки, солимо, додаємо ароматні спеції і смажимо, поки помідорки не розімлі-
ють до соусу. Вливаємо  трошки води (100-150 мл), щоб соус не був дуже густим. Це допоможе помідорам скоріше розімліти і не втратити сік, тому що буде випаровуватися вода.
     Приступаємо до формування трубочок. Робимо з фаршу од -накові шарики. Беремо круглу дерев`яну паличку або точило для ножів. Змочуємо цибуляним соком паличку, розплющуємо шарика та обволікаємо паличку фаршем, формуючи таким чи -ном трубочки. Потім акуратно знімаємо трубочку з палички. Таку процедуру проводимо з усіма шариками фаршу.
     Розігріваємо в сковороді олію та обсмажуємо трубочки на середньому вогні до рум`яності з усіх боків. 
     Вистеляємо дно тарілки листям салату та викладаємо трубо- чки по один бік. З іншого боку тарілки викладаємо огірочки спіралькою або кружальцями полоску. 
     Поверх спіральки викладаємо кільця червоної цибулі, пет- рушку закручуємо також спіралькою. По бокам від огірка ви -кладаємо помідорки.
     Соус наливаємо в піалочки .
     Подаємо ло столу гарячими трубочками.
     Нехай смакує вам та вашій родині

ЯГНЯ З РОЗМАРИНОМ

 Інгредієнти :
   1 - нога ягняти біля 2,5 кг
   2 - сіль та перець
   3 - часник 5-6 зубчиків
   4 - розмарин 3 гілочки
   5 - чабрець , лаврове листя, шавлія, м`ята, базилік - по кілька            листочків
   6 - куркума, паприка, імбир по дрібці
   7 - вино червоне 1 ст.
   8 - олія або вершкове масло при необхідності
   9 - мотузок

Приготування :
       Трави миємо , просушуємо та дрібно нарізаємо, залишив- ши 2 гілочки розмарину для прикраси
       Часник чистимо та розрізаємо на кулька частин.
       Ягня можна готувати як на кості так і без неї.
       Робимо розріз вздовж кості та акуратно виймаємо її.
       В мисочці змішуємо сіль, перець, куркуму, паприку, імбир , чабрець , лаврове листя, шавлія, м`ята, базилік . 
       Робимо ножем проколи в м`ясі та запихаємо туди шматоч -ки часнику. 
     Натираємо цією сумішшю прянощів ногу та робимо масаж, шоб янгя краще увібрало в себе аромати.
     Якщо ви видвляли кістку, то вам тепер треба щільно згорну- ти м`ясо та обмотати його мотузком, щоб при запіканні воно бе розкрутилося.
     Розігріваємо духовку до 150 градусів .
     Деко або форму трошки змащуємо олією або маслом тільки в тому місці, де буде лежати нога.
     Викладаємо ногу у форму та відправляємо її в розігріту ду- ховку на 1 годину.
     Через годину поливаємо ногу маслом та вином і повертаємо її назад. Тепер піднімаємо температуру до 180 градусів і запі -каємо до рум`яної скоринки.
     Подаємо до столу гарячим на тарелі, прикрасивши гілочка - ми розмарину. 
     При бажанні можна обсмажити на сковороді в маслі наріза -ну грушу, та прикрасити нею.
     Приємного смаку вам та вашій родині

МЕДОВА БАРАНИНА,ЗАПЕЧЕНА З КАРТОПЛЕЮ

 Інгредієнти :
  1 - баранина ребра ( приблизно 1 кг)
  2 - гірчичний порошок 1 ч.л.
  3 - сіль 1/2 ч.л.
  4 - чорний мелений перець 1/2 ч.л.
  5 - спеції за смаком 
  6 - картопля 500-600 г
  7 - олія
  8 - мед 2-3 ст.л.
  9 - часник 4-5 зубчиків
  10 - розмарин 4 свіжих гілочки
  11 - листя м`яти та базиліку

  Приготування :                                                                                     В тарілці змішуємо сіль, перець, гірчичний порошок та спе- ції.

     Часник чистимо.  та пропускаємо через прес .
      Розмарин, м`яту та базилік миємо, просушуємо та нарізає-  мо окремо.
     Баринину нарізаємо порційно по декілька реберець в куску. Натираємо часником, сумішшю з солі та спецій з гірчицею, а також нарізаними м`ятою та базиліком. Відставляємо на деякий час для маринування. 
     Тим часом картоплю чистимо, миємо та нарізаємо на 4 час- тини. Солимо, перчимо, притрушуємо розмарином, часником та спеціями. Поливаємо олією, перемішуємо та пересипаєма у змащену олією форму для запікання.
     Баранину можна запікати разом з картоплею або окремо.
     Якро разом - то викладаємо її в центр форми, але так, щоб під нею не було картоплі.
    Якщо окремо - то вам потрібна ще одна форма, яку треба змастити олією та викласти на неї баранину.
    Розігріваємо духовку і відправляємо обидві форми в духовку на 1 годину. Баранину час від часу поливаємо соком, що вийшов з нього.
    За 10 хвилин до готовності поливаємо баранину медом та со- ком, що утворився.
    Баринину готову виймаємо з духовки та накриваємо фоль -гою , щоб було легко нарізати при подачі.
    Подаємо до столу разом з картоплею.
    Приємного смаку вам та вашій родині

ПТАШКИ ПРИЛЕТІЛИ - ГНІЗДА ПОВИЛИ

 Інгредієнти :
   1 - фарш 0,5 кг (з будь-якого м`яса)
   2 - гриби 150 г свіжих або 0,5 ст. маринованих
   3 - яйце 1 шт.
   4 - помідор 1 шт.
   5 - твердий сир 200 г
   6 - цибуля 1 шт.
   7 - сіль та спеції
   8 - зелень
   9 - олія

Приготування :
       Беремо фарш, солимо, перчимо, приправляємо спеціями і гарно вимішуємо. 
       Форму для запікання або велику сковороду змащуємо олією.
       Робимо з фаршу шарики, кладемо на змащену форму і трошки приплюскуємо і формуємо гніздечко , утворивши в середині фаршу ямку.
      Якщо у вас свіжі гриби, то чистимо , миємо та нарізаємо тоненькими пластинками. Якщо ж мариновані - то просто виймаємо з маринаду і даємо йому стекти.
      Цибулину чистимо, миємо та нарізаємо півкільцями.
      Зелень миємо, просушуємо та нарізаємо дрібно.
      Сир натираємо на тертушці.
     Помідор миємо, видаляємо плодоніжку та нарізаємо тонень- кими кружальцями.
     Розігріваємо сковороду, наливаємо трошки олії та відправля ємо туди свіжі гриби та цибулю і обсмажуємо до прозорості, посоливши, поперчивши. (за бажанням обсмажуєте)
     Викладаємо помідори в  гнізда та зверху розкладаємо гри- би. Притрушуємо тертим сиром та відправляємо в розігріту духовку на 15 хвилин, не більше.

       
        Якщо гриби мариновані, то викладаємо їх у гнізда і при -трушуємо тертим сиром і відправляємо в духовку.
         Мариновані гриби можна заправити трошки по іншому :
 берете яйце, зелень та тертий сир, збиваєте та заливаєте цією сумішшю гриби. Відправляєте в духовку  на 15 хвилин, не більше.
         До столу подаємо гарячими.
        Приємного смаку вам та вашій родині.

До уваги :
      Якщо у вас мало часу, а все ж хочеться зробити гнізда, то можна в кожне гніздечко вилити по яйцю, посолити, поперчи -ти та відправити в духовку не більше, ніж на 15 хвилин.

ПЕЧІНКА З ЯЛОВИЧИНОЮ ТА КУНЖУТОМ

 Інгредієнти :
  1 - печінка яловича 500 г
  2 - яловичина 500 г
  3 - часник 5-6 зубчиків
  4 - олія
  5 - сіль та спеції
  6 - кунжут 3 ст.л.
  7 - лимон 
  8 - вино червоне 100 мл
  9 - рис 600-700 г

Приготування  :
       Яловичину нарізаємо невеликою соломкою , товщиною 1см на 1 см. Солимо, перчимо, притрушуємо приправами. Пе -ремішуємо та відставляємо в сторону, щоб яловичина увібрала в себе сіль та аромати спецій.
       Печінку очищаємо від плівки та також нарізаємо соломкою , як і яловичину.
       Чистимо часник та подрібнюємо або пропускаємо його через прес.
       Ставимо каструлю на вогонь , солимо , доводимо до кипін- ня та відварюємо рис до готовності. Перед варінням рис треба ретельно промити під проточною водою.
       Розігріваємо сковороду, наливаємо олію і відправляємо в неї нарізану яловичину, обсмажуємо з усіх боків. Як тільки  м`ясо обсмажилось - вкидаємо печінку, трошки солимо печінку та перемішуємо все і смажимо далі, постійно помішуючи.
      Вкидаємо  до печінки та яловичини часник та кунжут, ви- чавлюємо сік лимона та скроплюємо ним усе і перемішуємо. 
      Вливаємо туди ж вино, все ретельно перемішуємо , накри -ваємо кришкою та тушимо до готовності .
      До столу подаємо гарячим на порційних тарілках. Спочатку викладаємо рис, а зверху тушену яловичину з печінкою.
      Приємного смаку

ЯЛОВИЧИЙ РУЛЕТ

Інгредієнти : 
  1 – яловичина вирізка 1-1,5 кг

  2 – сіль та спеції

  3 – розмарин , кілька гілочок

  4 – сир твердий 250 г

  5 – часник 2 головки 

  6 - лимон  

Приготування :

     М`ясо розрізаємо так, щоб його можна було розвернути в один пласт товщиною 3-4 см.

        В тарілочці змішуємо сіль зі спеціями.

       Чистимо часник та пропускаємо його через прес або трохи відбити  м`ясо  з часником , сіллю та спеціями.  

    Якщо ви м`ясо  не відбиваєте, то гарненько натинаємо його часником і сіллю зі спеціями, поливаємо свіже вичавленим соком лимона та лишаємо на 1-1,5 години в прохолодному місці. За цей час воно вбере в себе аромати та сіль.

        Сир можемо натерти на тертушці, а можна нарізати пластинками по 0,5 см товщиною.

         Викладаємо сир від одного боку і трошки більше від середини шматка м`яса . Починаємо скручувати рулет від краю з сиром до чистого краю.

     Готовий рулет зв`язуємо ниткою, щоб при запіканні не розкрутилося.

           Викладаємо рулет на деко або форму, також можна запікати у фользі. Як вам завгодно.    

             Відправляємо в розігріту духовку на півтори години.

         Якщо рулет запікаєте відкритим, то додайте в деко трошечки води. Вона не дасть пересохнути рулету.

             Приємного смаку

СПАГЕТТІ З ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Інгредієнти : 
  1 – спагетті 500 г

  2 – фарш або м`ясо 500 г
  3 – яйця 2 шт.

  4 – цибуля 1 шт.

  5 – помідори 3-5 шт. або домашній томат

  6 – сіль та спеції

  7 – олія

  8 – часник

Приготування :

           Чистимо часник та цибулю, миємо.

        Беремо м`ясорубку , пропускаємо через неї часник, цибулю та м`ясо.

           Додаємо сіль , спеції та вбиваємо яйця. Все старанно вимішуємо і формуємо шарики, розміром з волоський горіх.

             Помідори миємо та нарізаємо дрібно.

           Набираємо в каструлю воду, солимо її та відправляємо на вогонь. Коли вода закипіла – вкидаємо спагеті та варимо до готовності.

        Наші фрикадельки можна приготувати кількома способами. Можна відварити у підсоленій воді , можна обсмажити на олії.

      У цій страві мені подобається обсмажувати з усіх боків. До обсмажених шариків вкидаємо нарізані помідори, солимо, перчимо, додаємо трошки води та тушимо до готовності.

           Готові спагеті виймаємо з води та відправляємо до фрикадельок.

           Обережно перемішуємо та подаємо до столу.

                 Приємного смаку

М`ЯСНИЙ РУЛЕТ З ЯЙЦЕМ

Інгредієнти : 
   1 - м`ясо або готовий фарш 1 кг ( яловичина або свинина)

   2 – часник 1-2 головки

   3 – цибуля 2 шт.

   4 – гострий перець 1-2 шт.

   5 – яйця 7 шт.

   6 – сіль та спеції

   7 – кілька гілочок розмарину

   8 – морква 1 шт.

   9 - олія

Приготування :

                Цибулю та часник чистимо та миємо.

                Одну перчину миємо та очищаємо від насіння.

                5 яєць ставимо варитися на 5-7 хвилин від часу закипання.

               Беремо м`ясорубку та перекручуємо часник, цибулю, перчину, моркву та м`ясо.

             Солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції та вбиваємо 2 яйця. Все гарно перемішуємо вручну.

            Готові яйця охолоджуємо під проточною водою, щоб вони гарно чистилися від шкаралупи. Чистимо яйця.

           Бермо харчову плівку. Викладаємо фарш , товщиною 2-2,5 см , бажано прямокутної форми. По одному боці нашого прямокутника викладаємо яйця .

           За допомогою плівки завертаємо фарш навколо яєць. Отримаємо рулетик.

       Змащуємо форму олією і викладаємо рулет. Можна , також, запікати у фользі.

               Відправляємо у розігріту духовку на 45-55 хвилин.

           Готовий рулет краще охолодити перед подачею до столу , так його легко нарізати.

        Нарізаємо рулет порційними шматочками по 1-1,5 см. Викладаємо на тарілку та прикрашаємо гілочками розмарину та порізаним гострим перчиком.

              Нехай вам смакує

М`ЯСНИЙ РУЛЕТ

Інгредієнти : 
   1 – м`ясо 1,5-2 кг (яловичина або свинина)

   2 – розмарин, базилік листя

   3 – сіль та спеції

   4 – лимон

   5 – часник 8-10 зубчиків

   6 – кунжут

   7 - олія

Приготування :

     Беремо шмат м`яса і розрізаємо його так, щоб можливо було розвернути його ( головне не дорізати до кінця, щоб один був продовженням іншого.

               Чистимо часник та нарізаємо дрібно або пропускаємо через прес.

          Розмарин та базилік нарізаємо дрібно.

        В тарілці змішуємо сіль та спеції . Натираємо цією сумішшю м`ясо з обох боків та лишаємо на годину-півтори , щоб м`ясо увібрало в себе сіль та аромати.

     Беремо наше замариноване м`ясо і ту сторону, яка має бути всередині , порозкладаємо часник та дрібно порізаним розмарином та базиліком і окроплюємо лимонним соком.

          Тепер скручуємо рулет та обмотуємо нитками, щоб наш рулетик не розкрутився під час запікання.

             Змащуємо форму або деко олією . Верхню сторону рулету  посипаємо кунжутом та викладаємо у форму. Не забуваємо додати трохи води, щоб наш рулет не став сухим.

           Запікаємо близько півтори години.            

               Перед поданням до столу знімаємо нитки і нарізаємо.

           Приємного смаку

ЯЛОВИЧИНА З ПІДЛИВКОЮ

Інгредієнти : 
   1 – яловичина 1 кг

   2 – цибуля 2 шт.

   3 – томатна паста або соус

   4 – сіль та спеції

   5 - олія

Приготування :

             Яловичину ріжемо невеликими шматочками, солимо, перчимо, додаємо спеції. Розігріваємо на глибокій сковороді олію та обсмажуємо до золотої скоринки.

               Цибулю чистимо, нарізаємо бажаної величини та вкидаємо до яловичини і обсмажуємо до прозорості разом з м`ясом.

               Наливаємо в сковорідку стакан води і томатну пасту або соус і тушимо до готовності.

                Подаємо до столу гарячим і ароматним

                Приємного смаку

КРУЧЕНИКИ З ТЕЛЯТИНИ

Інгредієнти : 
   1 – телятина 700-800 г

   2 – печериці 300 г

   3 – цибуля 3 шт.

   4 – сіль та спеції

   5 – олія

   6 – часник 1-1,5 головки

Приготування :

          Телятину нарізаємо , як на биточки.

          Часник чистимо. В блюдечку змішуємо сіль та спеції.

       Відбиваємо наші шматочки посоливши зі спеціями і часничком. Під молоточком часник подрібнюється. Відбиту телятину складаємо на тарілку поки будемо робити начинку. За цей час вона пройде сіллю та спеціями.

          Грибочки чистимо, миємо та нарізаємо.

          Цибулю чистимо , миємо та нарізаємо соломкою.

          Розігріваємо на сковороді олію та вкидаємо цибулю. Коли цибуля почне ставати прозорою , додаємо грибочки, солимо, перчимо та тушимо до готовності. Охолоджуємо.

         Беремо відбитий шматочок . З одного боку кладемо трохи грибів з цибулею і закручуємо. Тепер обмотуємо наш крученик ниткою, щоб при подальшій обробці не розкрутився. Так закручуємо всі шматочки.

       Розігріваємо  на сковороді олію та обсмажуємо наші крученики до золотистості і складаємо в казанок, (щоб довести до готовності), додавши трохи води.

   Подаємо до столу гарячими. Якщо у вас лишилися гриби з цибулькою, то можна зробити соус і полити.

               Приємного смаку                                          

МОЛОДА КАРТОПЛЯ З ТЕЛЯТИНОЮ

Інгредієнти : 
  1 – телятина 650-750 г

  2 – молода картопля 1 кг

  3 – цибуля 2 шт.

  4 – морква середня

  5 – помідори 3-4 шт. залежно від розміру

  6 – сіль та спеції за смаком

  7 – олія

Приготування :

   Телятину нарізаємо кубиками , величиною з волоський горіх. Солимо, перчимо та обсмажуємо до золотавості на розігрітій сковороді на олії. Обсмажене м`ясо складаємо в казанок , додаємо води і ставимо на вогонь.

     Тим часом чистимо картоплю, миємо , нарізаємо та викладаємо поверх м`яса.

       Цибулю та моркву чистимо та миємо. Цибулю нарізаємо соломкою ,а моркву натираємо на тертушці. Овочі обсмажуємо слідом за телятиною до золотавої прозорості.

        Помідори миємо , нарізаємо середніми скибочками та добавляємо до овочів на сковороду. Солимо, перчимо, та додаємо спеції. Висипаємо зажарку поверх картоплі і  тушимо до готовності.

                Подаємо до столу в порційних тарілках.

              Приємного смаку

КРОЛИК З ПЕЧЕРИЦЯМИ

Інгредієнти : 
  1 – тушка кроля

  2 – шампіньйони 200 г

  3 – морква

  4 – цибулина

  5 – олія

  6 - сіль та спеції
  7 – листя м`яти та розмарину

Приготування :

           Чистимо та миємо овочі. Цибулю пропускаємо через м`ясорубку , а моркву нарізаємо кружальцями.

            Тушку кроля розділяємо навпіл .

            Печериці чистимо та миємо.

     До цибулі додаємо сіль та спеції та натираємо тушки цією сумішшю і даємо постояти.

         Форму змащуємо олією та викладаємо  кроля , викладаємо моркву та гриби.

               Робимо трохи води зі спеціями, щоб м`ясо не стало сухим при запіканні і заливаємо у форму.

            Наркиваємо форму фольгою і відправляємо в духовку на годину. Потім знімаємо фольгу і ще витримуємо 15-20 хвилин для рум`яності.

            При подачі до столу прикрашаємо листям м`яти та розмарину.

                 Приємного смаку

НУТРІЯ ЗІ СМЕТАНОЮ

Інгредієнти : 
 1 – нутрія 1 тушка

 2 – цибулина велика

 3 – часник 1 головка

 4 – сіль та спеції

 5 – олія

 6 – зелень
 7 – сметана 100 мл

Приготування :

               Нутрію нарізаємо порційними шматочками.

       Цибулину та часник чистимо та натираємо на картопляній тертушці або перекручуємо на м`ясорубці. До отриманої маси додаємо сіль та спеції. Цією сумішшю натираємо шматки нутрії та лишаємо трохи постояти, щоб м`ясо увібрало в себе все, що йому треба.

             Розігріваємо на сковороді олію та обсмажуємо до золотистості з усіх боків шматки нутрії та складаємо їх в казанок. Після м`яса наливаємо 2 ст. води , додаємо сіль, спеції та сметану. Доводимо до кипіння та заливаємо м`ясо та накривши кришкою ставимо тушитися на малому вогні до готовності 50-60 хвилин.

               Подаємо до столу гарячим та притрушуємо зеленню.

                 Приємного смаку

ГРЕЧАНИКИ З КУРКОЮ В ТОМАТНОМУ СОУСІ

Інгредієнти : 
  1 – гречана крупа 300 г

  2 – курячий фарш 300 г (можна зробити самому)

  3 – цибуля 1 велика і 1 середня

  4 – яйця 2-3 шт.

  5 – морква

  6 - томатний соус

  7 – зелень (петрушка, кріп)

  8 – олія

  9 – сіль та спеції

Приготування :

        Гречану крупу перебираємо, миємо , пропарюємо або проварюємо до напів готовності.

   Цибулю та моркву чистимо та миємо. Моркву натираємо на тертушці. Середню цибулину нарізаємо соломкою дрібною, а велику пропускаємо через м`ясорубку або дрібно дрібно нарізаємо.

      До охолодженої гречки додаємо фарш, перекручену цибулю, сіль, спеції та вбиваємо яйця. Все ретельно вимішуємо вручну.

       Форму змащуємо олією. Формуємо шарики з отриманого фаршу та викладаємо щільно по всій площині форми.

      На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо нарізану цибулю та моркву до золотавого кольору , додаємо томатний соус та трохи води, солимо та приправляємо спеціями за смаком. Доводимо до кипіння та заливаємо наші гречані кульки.

        Ставимо форму у розігріту духовку та чекаємо 20 хвилин.

        Подаємо до столу гарячими.

            Нехай вам смакує