ПЕЧІНКОВІ ШАРИКИ

Інгредієнти : 
  1 – печінка 600-700 г

  2 – цибуля 2 середніх

  3 – морква 1 шт.

  4 - олія

  5 – яйця 3 шт.

  6 – сіль та спеції

  7 – часник 3-5 зубчиків

Приготування :

       Чистимо цибулю та моркву, миємо.

     Печінку чистимо від плівки , нарізаємо . Кілька хвилин обсмажуємо на олії або проварюємо. Не більше 3-5 хвилин. Це потрібно для того, щоб наші шарики тримали форму. Бо від сирої печінки вони розтечуться і будуть оладки.

         Чистимо часник.

        Ставимо м`ясорубку  і перекручуємо печінку, цибулю та моркву та часник.

      Отриману масу солимо, перчимо, вкидаємо різні спеції та вбиваємо яйця. Все ретельно вимішуємо руками до однорідності.

        Формуємо кульки та відправляємо їх обсмажуватися в розігріту олію на сковорідці. Обсмажуємо з усіх боків до рум`яності.

           Подаємо до столу наші шарики теплими.

                 Приємного смаку

ПЕЧІНКА З ЦИБУЛЬКОЮ

Інгредієнти : 
  1 – печінка теляча 300 г

  2 – цибуля 2-3 шт. великі

  3 – сіль та спеції

  4 – олія

Приготування :

          Печінку чистимо від плівок та нарізаємо соломкою.

          Цибульку чистимо , миємо та нарізаємо півкільцями.

          Розігріваємо олію в сковороді та обсмажуємо печінку з усіх боків і знімаємо на тарілку.

     Слідом обсмажуємо цибулю. Коли цибуля стала прозорою – додаємо печінку . Солимо, перчимо та вкидаємо спеції та перемішуємо. Накриваємо кришкою на кілька хвилин.

              Подаємо до столу гаряченькою.

              Приємного смаку

ПЕЧІНКА З ГРИБАМИ ТА ПОМІДОРАМИ

Інгредієнти : 
   1 – печінка яловича 300-350 г

   2 – цибуля 2 шт.

   3 – гриби 200-300 г (печериці)

   4 – помідори 3-4 шт.

   5 – сіль та спеції

   6 – олія

Приготування :

          Печінку чистимо від плівок та нарізаємо кусочками, не більшими ніж помідора в розрізі і товщиною не більше 1 см. Солимо, перчимо, притрушуємо спеціями та обсмажуємо на олії до готовності. Щоб була соковита та ру м`яна.

          Гриби чистимо, миємо та нарізаємо.

        Цибулю чистимо, миємо та нарізаємо соломкою. Обсмажуємо на сковороді разом з грибами до готовності, не забуваємо посолити та додати спеції.

         Помідори миємо та нарізаємо кружальцями, товщиною не більше 0,5 см.

         Подаємо до столу виклавши на тарілку шарами …  Встеляєм дно тарілки грибами з цибулею, потім кружальця помідор. На кожну помідорку кладемо по шматочку печінки та притрушуємо зеленню.

                 Приємного смаку