ДОМАШНІЙ ПШЕНИЧНИЙ ХЛІБ

          Домашній хліб завжди смачніший за магазинний, тому що він готується з любовью. Сьогодні приготуємо пшеничний хліб. 

     

                 Інгредієнти :

1 - борошно - 1-1,5 кг

2 - дріжджі - 2-2,5 ст.л. (сухих )

3 - вода - 2 склянки (теплої )

4 - сіль - 1 ч.л.

5 - цукор - 3-5 ст.л.

6 - олія або масло - 100 мл

                 Приготування :

     Просіємо борошно через сито . Всипемо сіль, цукор, дріжджі та добре перемішаємо, щоб дріжджі добре розподілилися.

      Вливаємо теплу воду і олію та вимішуємо м`яке еластичне тісто. Накриваємо його рушником та лишаємо підходити одну годину.

    

              Як тільки тісто гарно піднялося, розділяємо його на три частини. Трошки вимішуємо кожну частинку та кладемо в змащені форми . Накриваємо знову рушником та даємо піднятися.

               Як тільки наші хлібини збільшилися в об`ємі мінімум вдвічі,змащуємо їх зверху олією або яйцем ( кому як до вподоби ). Ставимо їх пектися в розігріту духовку до 180-200 градусів на 40 хвилин.

                Виймаємо готовий хліб з форм, накриваємо рушником та даємо схолонути. Тоді він гано нарізається, бо гарячим може приминатися.

            Приємного смаку вам і вашій родині

ЗАЛИВНИЙ ВІДКРИТИЙ ПИРІГ - ПІЦА

            Ми всі звикли до піци з тіста яке треба розкатувати. Я вам пропоную відійти від  стандарту, та приготувати заливний відкритий пиріг - піцу. Вона відріняється від усіма улюбленої тим, що має пухке тісто.

            Інгредієнти :

ТІСТО :

1 - борошно - 0,7 кг

2 - молоко або сироватка - 1-1,5 склянки

3 - смалець, масло розтоплене 50 гр або олія

4 - сіль - 0,5 ч.л.

5 - цукор - 2-3 ст.л.

6 - дріжджі - 2 ст.л.

7 - вода - якщо буде потреба

НАЧИНКА :

1 - фарш 0,5 кг ( можна любий, а також нарізати малекькими                               шматочками м`ясо)

2 - картопля - 5-6 шт.

3 - цибуля - 2 шт. великі

4 - морква - 1 шт. велика

5 - томатний соус - 200-250 гр

6 - майонез - 1 пачка 

7 - сир - 100-150 гр (щоб гарно плавився)

8- спеції за смаком

  

          Приготування :

        Розпочнемо наше приготування з того, що ретельно вимиємо картоплю тапоставимо її варитися.

        Тепер просіємо борошно, додамо сіль, цукор та дріжджі. Все добре перемішаємо. 

        Розігріємо молоко та розтопимо смалець чи масло. Віллємо в борошно, та ложкою почнемо вимішувати. Якщо тісто густе, додати теплої води. Воно має бути рідковатим. Накриваємо рушником та даємо підійти.

        Тим часом готуємо начинку.

       Чистимо цибулю, рарізаємо невеликою соломкою.

       Моркву чистимо та натераємо на тертушці.

       Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи олії та обмажуємо до рум`яності цибулю з морквою. Додаємо фарш та обсмажуємо до готовності. Посипаємо сіллю та спеціями, перемішуємо.

       Готову картоплю зливаємо,заливаємо холодною водою на 10 хвилин. Можна відварити її раніше, щоб схолола добре.

       Змащуємо деко олією або маслом. Виливємо тісто на деко та розприділяємо по всій площі. Тепер змащуємо всю поверхню томатним соусом. 

       Схоловшу картоплю очищаємо від шкірки та натираємо на тертушці,рівномірно розприділяючи по всій площі.

       Тапер рівномірно розприділяємо обсмажений фарш з овочами. 

       Нитираємо сир та розтрушуємо по всій площі.

      В пакеті майонезу робимо маленьку дірку та поливаємо нашу піцу.

           Розігріваємо духовку до 180-200 градусів та ставимо випікати на 30 хвилин.

           Подаємо до столу гарячою.

          Ласуємо з усією родиною .

         Приємного смаку вам і вашій родині

    

ТЕРТИЙ ПИРІГ

              Пропоную вашій увазі новий варіант солодкої випічки - ТЕРТИЙ ПИРІГ. Це дуже смачно і завжди різноманітний смак через зміну начинки. 

       Інгредієнти :

1 - борошно - 800 гр

2 - смалець - 150 гр

3 - цукор - 100-150 гр

4 - яйця - 1шт

5 - мед - 2 ст.л.

6 - сода - 0,5ч.л. або розпушувач - 1 ч.л.

7 - варення - 0,5 л (за смаком)

      Приготування : 

  

   Просіємо борошно в миску та вкинемо смалець кімнатної температури, щоб легше було працювати з приготуванням.

Посікти смалець ножем, щоб він був якомога дрібнішим. Потім перетираємо борошно зі смальцем руками, щоб не було жодної грудочки смальцю. Консистенція повинна бути розсипчаста і з тим самим можна було б зробити грудочку, яка легко розсипається.

    Збиваємо яйце з цукром та медом  , додаємо соду ( вона гарно гаситься медом).

     До борошна додаємо збиті яйця та замішуємо тісто. При потребі рідини - можна додати трошки молока або води.

     Добре вимішуємо тісто до однорідності та еластичності.

Накриваємо плівкою та ставимо в холодильник на 1 годину, щоб тісто схололо і його можна було натерти.

     Виймаємо тісто, 1/3 тіста відрізаємо , обгортаємо плівкою і кладемо до морозильной камери,на той час, поки будемо готувати основу пирога.

     Змащуємо деко , на якому будемо пекти, олією. Натираємо тісто на великій тетушці. Натирати можна як над деком так і на дошці, розприділяючи натерте тісто рівномірно по всій поверхні.

      По всій поверхні натертого тіста рівномірно розприділяємо варення. Я приготувала з яблучним повидлом.

     

      Виймаємо тісто з морозилки та натираємо поверх варення. Підморожене тісто гарно кришиться і рівномірно покриває всю поверхню.

            Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо 15-20 хвилин до легкої рум`яності.

             Даємо добре охолонути та нарізаємо порційними кусочками. 

           Пригощаємо рідних та близьких з чаєм та гарним настроєм.

      Приємного смаку вам та вашій родині

ЗРАЗИ З М`ЯСОМ

           Сьогодні ми з вами приготуємо смачну українську страву

             Інгредієнти :

1 - картопля - 1-1,5 кг

2 -  фарш м`ясний - 0,5 кг

3 - цибуля - 2 шт.

4 - морква - 1 шт.

5 - броршно - 0,5 склянки

6 - часник - 3-5 зубців

7 - томатний соус - 2-3 ст.л.

8 - олія - приблизно 1 склянка

9 - спеції за смаком ( куркума, паприка, коріандр, перець чорний       і т.д.)

10 - яйця - 1-2 шт. (за бажанням)

            Приготування :

   

     Почнемо наше приготування з картоплі. Гарно її помиємо та поставимо варитися в лушпайках до готовності.

    Поки вариться картопля,приготуємо начинку.

    Почистимо цибулю та наріжемо її дрібно.

    Почистимо морквину та натремо її на тертушці ( можна на дрібну чи на звичайну, за бажанням)

    Часник почистим та наружем дрібно або пропустимо через прес.

     Розігріваємо сковорідку, наливаємо олію та першим відправляємо туди часник. Як тільки пішов аромат часнику - додаємо цибулю та моркву, пасеруємо до золотавого кольору. Додаємо фарш, добре перемішуємо та готуємо до готовності під кришкою.

     Як побачили що фарш готовий - додаємо сіль, спеції та томатний соус. Все гарно перемішуємо та тушимо біля 5 хвилин. Даємо схолонути.

     Як зварилася картопля, зливаємо гарячу воду та на кілька хвилин заливаємо холодною, щоб спав жар і можна уло її брати в руки, щоб почистити шкірку.

      Чистимо картоплю швидко, щоб ще гарячою пропустити через м`ясорубку. Чому гарячу - бо тоді краще ліпиться, крохмал краще тримає.

       До картоплі додаємо трохи солі, кілька ложок борошна, можна яйце. Добре вимішуємо,  до однорідності.

       Змочуємо руки водою, щоб легше було формувати. Беремо ложку картоплі, розплюскуємо її по долоні, кладемо трошки начинки та заліплюємо, формуючи котлетку. 

      Обмокуємо котлетку в борошні та кладемо на розігріту сковорідку з олією, щоб обсмажити з обох боків до рум`яності.

       Подаємо до столу зі сметано та томатним кетчупом, або будь-яким іншим соусом за смаком.

                 Приємного смаку вам та вашій родині

ТОВСТОЛОБ З ОВОЧАМИ , ЗАПЕЧЕНИЙ У ДУХОВЦІ

       Риба. Як багато її різновидів, і кожна по своєму смачна. Навіть один вид , приготований різними способами буде мати щоразу новий смак. Сьогодні приготуємо ТОВСТОЛОБА

        Інгредієнти :

1 - товстолоб - 1-1,5 кг

2 - цибуля - 2-3 шт.

3 - масло - 50 гр

4 - спеції - перець чорний мелений, куркума, паприка, коріандр

5 - сіль - 1 ч.л

6 - картопля - 1 кг

7 - томатний соус - 4-5 ст.л.

8 - сир - 100 гр 

         Приготування :

      Почистимо рибу від луски. Обріжемо плавники та хвіст. Тепер по хребту почнемо розрізати рибину, щоб можна було розкласти її як книгу і видалити нутрощі. Відділяємо також хребет, і розрубуємо голову, щоб вона теж розкрилася.

.      Цибулю чистимо та нарізаємо півкільцями.

       Картоплю чистимо, миємо та нарізаємо тонкими кружальцями. 

      Спеції змішуємо з сіллю.

      Сумішшю спецій посипаємо картоплю, перемішуємо. Цибулю також посипаємо та перемішуємо.

       Деко або форму змащуємо олією та висипаємо на нього картоплю. Розприділяємо картоплю по всьому деку, трошки притрушуємо цибулею. Це буде подушка для нашої риби.

       Викладаємо нашого товстолоба на картоплю, посипаємо спеціями з сіллю та цибулею. Викладаємо вздовж по рибі тонкі шматочки масла, поливаємо томатним соусом та посипаємо тертим сиром. Також кілька шматочків масло кладемо по картоплі. Трошки додаємо води в деко для картоплі. 

       При бажанні можна накрити фольгою, але потім її треба буде зняти, щоб підрум`янилося.

        Відправляємо нашу рибку у розігріту духовку до 180-200 градусів на 40-45 хвилин.

        Якщо ви накривали фольгою, то требя її зняти через 30 хвилин , щоб верх підрум`янився.

        Подаємо до столу гарчим, порційно.

   

        Приємного смаку вам та усій вашій родині

      

АРОМАТНІ БУЛОЧКИ ДО СНІДАНКУ ТА ХЛІБЕЦЬ

                            Домашня випічка завжди дарує насолоду

     Інгредієнти :

1 - борошно - 3-4 склянки

2 - цукор - 2-3 ст.л.

3 - сіль - 1 ч.л.

4 - дріжджі - 1 ст.л.(сухі)

5 - олія - 100 мл

6 - томатний соус домашній - 0,5 склянки

7 - вода - 1,5 склянки

    Приготування :

   Просіємо борошно в миску, додаємо цукор, сіль, дріжджі та  добре перемішуємо, щоб дріжджі розприділились рівномірно.

   Тепер додаємо теплу воду та олію і замішуємо м`яке еластичне тісто , накриваємо рушником та лишаємо щоб підходило.  

    Через 45-50 хвилин перевіряємо як підійшло тісто.

    За цей час тісто гарно підійшло. Тепер ділимо тісто на кілька частин. Розкатуємо тісто , змащуємо смачним домашнім томатним соусом і скручуємо рулет.

     Нарізаємо рулет на рівні шматочки і вікладаємо їх на змащену олією форму. Накриваємо рушничком і даємо підійти.

    Поки чекаємо нашу смакоту, розігріваємо духовку до 180 гадусів. 

     І як тільки тісто піднялося - змащуємо його за бажанням збитим яйцем або олією та ставимо його в духовку на 20-30 хвилин. 

     В мене з цієї кількості тіста вийшов ще й хлібець. А так як в мене є діти, то захотілося дати йому трошки не звичну форму.

     Тісто я зробила батончик, змастила олією та поклала на пористий силіконовий коврик і вільно його загорнула, щоб тісту було місце піднятися. Через 30 хвилин можна ставити випікатися на 20-30 хвилин.

      Приємного смаку вам та вашій родині

   

ЗАПАШНИЙ ДОМАШНІЙ ХЛІБ

      Пропоную вам приготувати запашний пшенично-кукурудзяний хліб

           ІНГРЕДІЄНТИ :

1 - борошно пшеничне - 1-1,5 кг

2 - борошно кукурудзяне - 1-1,5 склянки

3 - дріжджі - 2 ст.л. (сухі)

4 - сіль - 1 ст.л.

5 - цукор - 1/2 склянки

6 - олія - 100-150 мл

7 - молоко - 2 склнки (теплого)

8 - вода - 1 склянка (теплої)

ПРИГОТУВАННЯ :                                                     

    Візьмемо миску, просіємо в неї обидва борошна, додамо цукор, сіль та дріжджі. Перемішаємо ,  щоб кукурудзяне борошно рівномірно розприділилося.

    Тепер зробимо лунку всередині борошна , наллємо теплого молока, олію та частину води. Починати змішувати ложкою, і по мірі загустання борошна будете бачити чи потрібно додавати знову.

     

Замісити м`яке еластичне тісто. Воно має бути трошки липким, але не прилипати до рук.                                                      Накрити рушничком і залишити підходити на годину.

Тісто має збільшитися вдвічі. Тепер змастимо форми маслом або олією, розділимо тісто на три рівні частини. Вимісимо          трошки, щоб наповнити його ще трошки киснем. Викладаєм     тісто у форми та знову накриваємо рушником і даємо підійти.

   Можна , звичайно, зробити палянички, якщо немає спеціальних форм, теж чудово.            

Розігріаємо духовку до 180 , поки чекаємо .

Хліб можна змастити зверху яйцем, а можна олією ( мені більше подобається)

Випікаємо 40-50 хвилин.Та смакуємо з родиною.

Готовий хліб виймаємо з форм, накриваємо рушником та даємо схолонути. Приємного смаку.

P.S. : Маю зауважити, що тісто трохи щільніше, ніж в чисто пшеничному хлібові

Приємного смаку вам та вашій родині