СМАЧНЮЧІ БАКЛАЖАНИ

     Моя родина полюбляє страви з баклажанів. І кожного разу вони чекають чогось новенького.

 Інгредієнти : 
  1 - баклажани 2-3 шт. середніх
  2 - помідори 2-3 шт.
  3 - сир плавлений 200 г ( можна прикопчений)
  4 - яйця 2-3 шт.
  5 - часник 7-8 зубків (хто любить гостріше - більше зубків)
  6 - кріп пучок
  7 - сіль та спеції
  8 - олія
  9 - майонез

СМАЧНЮЧІ БАКЛАЖАНИ

 Приготування :
      Баклажани миємо, нарізаємо вздовж, товщиною 0,3-0,5 см.
Солимо та складаємо в мисочку і залишаємо хвилин на 10-15, щоб вийшла гіркота.
      Яйця відварюємо до готовності 5-7 хвилин. Жовток має бу- ти твердим. Охолоджуємо під проточною водою, чистимо від шкаралупи натираємо на тертушці.
      Сир натираємо на малій морквяній тертушці.
      Часник чистимо та пропускаємо через прес.
      Сир, яйця, часник складаємо в одну мисочку, солимо трош- ки, притрушуємо спеціями, додаємо майонез та добре розмина- ємо виделкою до однорідності. При бажанні можна збити блен- дером.
      Кріп миємо та подрібнюємо.
      Промиваємо баклажани під водичкою.
      Розігріваємо на сковороді олію та обсмажуємо на середньо- му вогні баклажани з обох боків і викладаємо на паперовий рушничок, щоб увібрати зайву олію.
     Помідори миємо, просушуємо  та нарізаємо скибочками.
     Тепер беремо шматочок смаженого баклажану. На один край кладемо яєчно сиркову масу та шматочок помідора і скручуємо рулетиком. Так робимо з усіма шматочками.
     Беремо тарелю, на якій будемо подавати страву до столу та викладаємо рулетики по колу, від краю до центру.
     Притрушуємо зверху кропом та подаємо до столу.
     Нехай смакує вам та вашій родині

  

БАКЛАЖАНИ З СИРОМ ТА ЗЕЛЕННЮ

     Цю страву можна приготувати як гострою так і пряною.

 Інгредієнти :
  1 - баклажани 3-5 шт. малих
  2 - сир 250 г (творог)
  3 - петрушка та кріп по невеликому пучку
  4 - часник 5-7 зубків ( можна більше )
  5 - сіль та спеції
  6 - листя базиліку
  7 - олія

Приготування :
        Баклажани миємо та нарізаємо поздовж, товщиною до 0,5 см. Солимо та відставляємо в сторону, щоб вийшла гіркота.
        Часник чистимо та пропускаємо через прес.
        Петрушку та кріп миємо, просушуємо та нарізаємо.
        В мисочку викладаємо сир , часник, подрібнену зелень, со- лимо, перчимо, додаємо спеції та розминаємо виделкою до однорідності.
        Розігріваємо олію на сковороді та обсмажуємо баклажани з обох боків до золотистого кольору на середньому вогні. Готові баклажани знімаємо на паперові рушники, щоб позбави- тися зайвої олії.
        На один край баклажана викладаємо сир та закручуємо рулетиком.  І так з усіма шматочками баклажанів.
        Викладаємо на тарілку, прикрасивши листям базиліку.
        Нехай смакує вам та вашій родині

БАКЛАЖАНИ З МОЦАРЕЛОЮ

       Ця страва дуже проста в приготуванні і смачна.

 Інгредієнти :
   1 - баклажани 1-2 шт. 
   2 - помідори 3-4 шт. розміром як баклажан у розрізі
   3 - сир моцарелла 
   4 - оливкова олія
   5 - бальзамічний або соєвий соус
   6 - базилік зелений листя
   7 - сіль та чорний мелений перець

Приготування :
         Баклажани миємо, нарізаємо кільцями , товщиною 0,7-1 см. Складаємо в миску, солимо та відставляємо в сторону, щоб вийшла гіркота. 
        Помідори миємо, просушуємо , вирізаємо плодоніжку та нарізаємо кружальцями, товщиною 0,5 см.
        Моцареллу виймаємо , нарізаємо кружальцями , товщи-
ною 0,5-0,7 см.
       Листя базиліку миємо та просушуємо.
       Розігріваємо сковороду.
       Промиваємо баклажани під проточною водою та просушу- ємо на паперовому рушнику.         
       Наливаємо олію на сковороду та обсмажуємо баклажани з обох боків на невеликому вогні до рум`яності.
       Викладаємо баклажани одразу на ту тарілку,  на якій буде- мо подавати до столу в один шар.
       Зверху викладаємо кружальця помідорів , кладемо по лис- точку базиліку так, щоб частина листочка виходила . Накрива -ємо кружальцем моцарелли.
       Зверху притрушуємо чорним молотим перцем, поливаємо олією та бальзамічним або соєвим соусом.
       Подаємо до столу.
       Нехай смакує вам та вашій родині

ОСОБЛИВА ЗАКУСКА

     Всі звикли бачити бутерброди з хлібом або булкою. Пропоную вам спробувати не звичні бутербродики в основі яких є млинці. 

Інгредієнти : 
   1 - ікра 1 баночка 100 г
  2 - сир (творог) 200-250 г
  3 - кріп невеличкий пучок
  4 - сіль та спеції
Для млинців :
  1 - борошно 2 ст.
  2 - сіль 0,5 ч.л.
  3 - цукор 1 ч.л.
  4 - яйце 1 шт.
  5 - молоко 0,5 ст.
  6 - дріжджі 1 ч.л. (сухих)
  7 - олія

Приготування :
        Починаємо з того, що замісимо тісто для млинців.
        Беремо миску , просіваємо туди борошно. Додаємо сіль , цукор та дріжджі . Перемішуємо .
        Підігріваємо молоко , але не перегріваємо. Воно повинно бути добре теплим, але не гарячим.
        Збиваємо яйце з молоком та вливаємо до борошна, дода- ємо кілька столових ложок олії. 
        Замішуємо ложкою тісто і відставляємо в сторону, щоб підійшло трохи.
       Поки тісто підходить зробимо сиркову масу. Розминаємо в мисочці сир, трошки солимо, додаємо спеції. Можна перебити блендером до однорідності. Важливо щоб сир не був сухим, коли ви його купували.
       Підготуємо кріп. Нарвемо його на невеличкі гілочки.
       Розігріємо на сковороді олію та викладаємо ложкою тісто. Смажимо з обох боків до золотого кольору. викладаємо на та- рілку, встелену паперовим рушником, щоб увібрав зайву олію.
       Беремо тарелю, викладаємо млинці, зверху ложечкою ви- кладаємо сиркову масу. Поверх неї трошка ікри та прикраша -ємо кропом.
       Подаємо до столу нашу не звичну страву.
       Нехай вам смакує

БАКЛАЖАНИ ЗАКУСОЧНІ

Інгредієнти :
  1 - баклажани 2-3 шт.
  2 - помідори 4-5 шт.
  3 - часник 2-3 головки
  4 - яйця 2 шт.
  5 - майонез салатний 1 пачка
  6 - сир твердий 100 г 
  7 - листя салату та петрушки для прикришання
  8 - сіль та спеції
  9 - олія
  

Прготування :
     Баклажани миємо та нарізаємо кружальцями і складаємо в миску. Солимо і відставляємо в бік на 15-20 хвилин, щоб вийшла гіркота.
    Тим часом чистимо часник, миємо його та пропускаємо через прес. В мисочці змішуємо часник з майонезом і також відставляємо в сторону, щоб майонез увібрав в себе аромат часнику.
     Помідорки миємо , обтираємо від води, вирізаємо плодоніжку та нарізаємо кружальцями, не більше ніж 0,5 см товщиною.
     Сир натираємо на малій моркв`яній тертушці.
     Яйця збиваємо з сіллю та приправами .
     Прмиваємо баклажани під проточною водою та просушуємо на рушнику паперовому.
     Розігріваємо олію на сковороді. Наші баклажани обмочуємо в яйці та відправляємо в олію. Обсмажуємо з обох боків до золотавості на малому вогні.
     Трілку встеляємо листям салату і викладаємо баклажани. Змащуємо майонезом з часником, кладемо зверху кружальця помідор. Знову змащуємо майонезом, кладемо наступним шаром баклажан, майонез, помідорку. 
      Тепер кладемо трошки майонезу по центру помідорки та притрушуємо тертим сиром.
      Тепер нариваємо петрушку та прикрашаємо зверху сиру.
      Подаємо до столу нашу ароматну закуску.
         Нехай вам смакує
   
  

БЕКОНОВІ ШАРИКИ З СЮРПРИЗОМ

Інгредієнти :

 1 - бекон 200 г

 2 - сир Гауда 300 г

 3 – панірувальні сухарі

 4 – яйця 2 шт.

 5 – олія

 6 – трошки борошна

 7 – сіль та спеції

Приготування :

      Нарізаємо Гауду кубиками 2 на 2 см. Обвалюємо всі кубики у борошні.

      Бекон нарізаємо смужками .

      Яйця розбиваємо в мисочку та збиваємо до однорідності з добавлянням солі та спецій. Солі беремо трошки.

      Беремо кубик сиру, обмочений в борошні та замотуємо його беконом і сколюємо зубочистками або шпажками.

      Обмочуємо отриману кульку на паличці в яйці, потім в сухариках , знову в яйці  і в сухариках.

      Відправляємо наші кульки в розігріту олію на сковорідці для об смаження. Добре обсмажувати у невеличкій глибокій посудині, щоб олія повністю покривала кульку.

      Виймаємо наші кульки на паперовий рушничок щоб стекла зайва олія.

      Викладаємо на тарілку та подаємо до столу.

      Приємного смаку.

  

    До уваги : можна для приготування використовувати  копчений бекон... Страва буде мати насичений аромат .

ПОМІДОРКИ З СИРОМ

Інгредієнти :
   1 – помідори 3-4 шт. великі

   2 – твердий сир 100-150 г

   3 – часник 4-5 зубчиків

   4 – майонез 100 г

   5 – сіль та спеції

   6 - петрушка 

   7 – листовий салат

Приготування :

     Часник чистимо та пропускаємо через прес. Додаємо майонез, сіль та спеції. Гарненько перемішуємо до однорідності і відставляємо в бік, хвилин на 10-15, щоб суміш увібрала в себе всі аромати .

     Помідорки миємо та витираємо від води серветками. Акуратно вирізаємо плодоніжку та нарізаємо кружальцями, товщиною 5-6 мм.

            Сир натираємо на тертушці.

            Листя салату миємо , просушуємо та встеляємо тарілку, на якій будемо подавати наші помідори.

             Викладаємо помідори , змащуємо майонезом з часником та посипаємо сиром, щоб утворилась гірка.

           Петрушку миємо, просушуємо та відокремлюємо листочки. Ними прикрашаємо.

           Подаємо до столу.

                Приємного смаку.

До уваги :                            

                Як варіант : сир можна змішати з майонезом та часником.

         Інший варіант : майонез можна замінити сметаною чи густим йогуртом.