ТЕРТИЙ ПИРІГ

              Пропоную вашій увазі новий варіант солодкої випічки - ТЕРТИЙ ПИРІГ. Це дуже смачно і завжди різноманітний смак через зміну начинки. 

       Інгредієнти :

1 - борошно - 800 гр

2 - смалець - 150 гр

3 - цукор - 100-150 гр

4 - яйця - 1шт

5 - мед - 2 ст.л.

6 - сода - 0,5ч.л. або розпушувач - 1 ч.л.

7 - варення - 0,5 л (за смаком)

      Приготування : 

  

   Просіємо борошно в миску та вкинемо смалець кімнатної температури, щоб легше було працювати з приготуванням.

Посікти смалець ножем, щоб він був якомога дрібнішим. Потім перетираємо борошно зі смальцем руками, щоб не було жодної грудочки смальцю. Консистенція повинна бути розсипчаста і з тим самим можна було б зробити грудочку, яка легко розсипається.

    Збиваємо яйце з цукром та медом  , додаємо соду ( вона гарно гаситься медом).

     До борошна додаємо збиті яйця та замішуємо тісто. При потребі рідини - можна додати трошки молока або води.

     Добре вимішуємо тісто до однорідності та еластичності.

Накриваємо плівкою та ставимо в холодильник на 1 годину, щоб тісто схололо і його можна було натерти.

     Виймаємо тісто, 1/3 тіста відрізаємо , обгортаємо плівкою і кладемо до морозильной камери,на той час, поки будемо готувати основу пирога.

     Змащуємо деко , на якому будемо пекти, олією. Натираємо тісто на великій тетушці. Натирати можна як над деком так і на дошці, розприділяючи натерте тісто рівномірно по всій поверхні.

      По всій поверхні натертого тіста рівномірно розприділяємо варення. Я приготувала з яблучним повидлом.

     

      Виймаємо тісто з морозилки та натираємо поверх варення. Підморожене тісто гарно кришиться і рівномірно покриває всю поверхню.

            Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо 15-20 хвилин до легкої рум`яності.

             Даємо добре охолонути та нарізаємо порційними кусочками. 

           Пригощаємо рідних та близьких з чаєм та гарним настроєм.

      Приємного смаку вам та вашій родині

АРОМАТНІ БУЛОЧКИ ДО СНІДАНКУ ТА ХЛІБЕЦЬ

                            Домашня випічка завжди дарує насолоду

     Інгредієнти :

1 - борошно - 3-4 склянки

2 - цукор - 2-3 ст.л.

3 - сіль - 1 ч.л.

4 - дріжджі - 1 ст.л.(сухі)

5 - олія - 100 мл

6 - томатний соус домашній - 0,5 склянки

7 - вода - 1,5 склянки

    Приготування :

   Просіємо борошно в миску, додаємо цукор, сіль, дріжджі та  добре перемішуємо, щоб дріжджі розприділились рівномірно.

   Тепер додаємо теплу воду та олію і замішуємо м`яке еластичне тісто , накриваємо рушником та лишаємо щоб підходило.  

    Через 45-50 хвилин перевіряємо як підійшло тісто.

    За цей час тісто гарно підійшло. Тепер ділимо тісто на кілька частин. Розкатуємо тісто , змащуємо смачним домашнім томатним соусом і скручуємо рулет.

     Нарізаємо рулет на рівні шматочки і вікладаємо їх на змащену олією форму. Накриваємо рушничком і даємо підійти.

    Поки чекаємо нашу смакоту, розігріваємо духовку до 180 гадусів. 

     І як тільки тісто піднялося - змащуємо його за бажанням збитим яйцем або олією та ставимо його в духовку на 20-30 хвилин. 

     В мене з цієї кількості тіста вийшов ще й хлібець. А так як в мене є діти, то захотілося дати йому трошки не звичну форму.

     Тісто я зробила батончик, змастила олією та поклала на пористий силіконовий коврик і вільно його загорнула, щоб тісту було місце піднятися. Через 30 хвилин можна ставити випікатися на 20-30 хвилин.

      Приємного смаку вам та вашій родині

   

ЗАПАШНИЙ ДОМАШНІЙ ХЛІБ

      Пропоную вам приготувати запашний пшенично-кукурудзяний хліб

           ІНГРЕДІЄНТИ :

1 - борошно пшеничне - 1-1,5 кг

2 - борошно кукурудзяне - 1-1,5 склянки

3 - дріжджі - 2 ст.л. (сухі)

4 - сіль - 1 ст.л.

5 - цукор - 1/2 склянки

6 - олія - 100-150 мл

7 - молоко - 2 склнки (теплого)

8 - вода - 1 склянка (теплої)

ПРИГОТУВАННЯ :                                                     

    Візьмемо миску, просіємо в неї обидва борошна, додамо цукор, сіль та дріжджі. Перемішаємо ,  щоб кукурудзяне борошно рівномірно розприділилося.

    Тепер зробимо лунку всередині борошна , наллємо теплого молока, олію та частину води. Починати змішувати ложкою, і по мірі загустання борошна будете бачити чи потрібно додавати знову.

     

Замісити м`яке еластичне тісто. Воно має бути трошки липким, але не прилипати до рук.                                                      Накрити рушничком і залишити підходити на годину.

Тісто має збільшитися вдвічі. Тепер змастимо форми маслом або олією, розділимо тісто на три рівні частини. Вимісимо          трошки, щоб наповнити його ще трошки киснем. Викладаєм     тісто у форми та знову накриваємо рушником і даємо підійти.

   Можна , звичайно, зробити палянички, якщо немає спеціальних форм, теж чудово.            

Розігріаємо духовку до 180 , поки чекаємо .

Хліб можна змастити зверху яйцем, а можна олією ( мені більше подобається)

Випікаємо 40-50 хвилин.Та смакуємо з родиною.

Готовий хліб виймаємо з форм, накриваємо рушником та даємо схолонути. Приємного смаку.

P.S. : Маю зауважити, що тісто трохи щільніше, ніж в чисто пшеничному хлібові

Приємного смаку вам та вашій родині                                                                

 

        

Кексики з ягодами

               КЕКСИКИ С ЯГОДАМИ

Мої діти та чоловік полюблю солодке. Я часто роблю випічку за бабусиними рецептами

    Ингредиенты  :

1 - бородно - 2,5-3 склянки

2 - яйця - 3 шт

3 - молоко - 2 склянки

4 - цукор - 1-1,5 склянки

5 - масло вершкове - 100 гр

6 - масло - 100 мл

7 - розпушувач - 1 ч.л. ( или харчова сода гашена ) 

8 - варення - 2-3 ст.л. ( тоді соду не гасити )

9 - ягоды - смородина, чорниця, шовковица, йошта (можна любу ягоду)

 

    Приготовление :

   Разбавленное молоко и разбавленное масло.

   В миску розібємо яйця, всипемо цукор та добре зібємо до піни. Поступово додамо розыгрейте молоко и масло, а также масло. Весь час збваємо.

   В цю масу додаємо розпушувач та варення и новую добре сбиваюмо.

  Тісто повинно бути як густа сметана

  Беремо форму для кексів, змащуємо маслом або олією ( зараз є паперові 

стаканчики ,спеціально для кексів, їх змащувати не треба).

  Кожну формочку заповнюємо на 2/3 тістом та поспаємо ягодами.

кексики з йоштою

  Ставимо у розігріту духовку до 180градусів на 10-15 хвилин.

зліва смородина,
справа шовковиця

кексики з чорницею

  Готові кексики можна притрусти цукровою пудрою, а можна залишити як є, щоб бачити з якою ягодою кексик.

  

    Приємного смаку вам та вашій родні

 

СМАЧНЮЧИЙ БІСКВІТ З ШОКОЛАДОМ

      Доброго дня любителі солодощів . Пропоную приготувати
смачнючий бісквіт з шоколадом. 

      Приготування просте і займає мало часу. А потім насолода з сім'єю за чаюванням.

    Інгредієнти :

 1 - яйця - 3 шт.
 2 - цукор - 1,5 склянки
 3 - ванілін - на кінчику ножа ( приблизно 1 грам )
 4 - сода - 1 ч.л. гашена оцтом або лимонним соком
 5 - олія - 30-50 мл
 6 - масло - 30-50 гр
 7 - молоко - 1 склянка теплого
 8 - борошно - приблизно 3 склянки
 9 - шоколад - чорний чи молочний ( який до вподоби )

   Приготування :
     
   Розбиваємо яйця в миску , всипаємо цукор , збиваємо до  збільшення в об'ємі .
   В мисочці металевій розігріваємо молоко та вершкове масло.
   Додаємо ванілін, гашену соду, вливаємо олію та розігріте молоко з вершковим маслом і знову збиваємо, щоб наситити наше тісто повітрям.
    Збивати всі складові можна як в міксері чи блендері, так і вручну.
     Борошно просіваємо та поступово вводимо до рідини добре вимішуючи ложкою чи лопаткою до стану густої сметани.
     Змащуємо форму вершковим маслом та виливаємо тісто в 
форму.
     Беремо шматок шоколаду та натираємо його над тістом по всі поверхні.
     Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку для випі-кання на 30-40 хвилин.  
     Час випікання залежить від розміру вашої форми та тов-щини тіста. Чим менший шар тіста, тим скоріше пропечеться.
     Виймаємо наш готовий бісквіт, даємо йому схолонути та нарізаємо порційними шматочками.
     Приємного вам чаювання з вашою родиною.