НЕПЕРЕВЕРШЕНИЙ СМАК КУРКИ З ОВОЧАМИ

    Моя родина полюбляє випічку, а особливо те, що колись пек-ла моя бабуся для нас онуків за рецептами її бабусі. Звичайно, не порівняти випічку з печі... Але не менш смачно.

 Інгредієнти:
 1 - курка - 1-1,5 кг
 2 - картопля - 5-6 шт
 3 - цибуля - 1-2 шт
 4 - морква -1-2 шт (залежно від розміру)
 5 - гарбуз - 200-250 г
 6 - кабачок - 1-2 шт малих або консервованих (як у мене)

 7 - гречка - 300 г

 8 - сіль

 9 - спеції ( за смаком)

 10 - олія 
 11 - пучок зелені (петрушка, кріп, будь-яка за смаком)

  Приготування :
    Курку миємо та просушуємо паперовим рушником.
    В тарлці змішуємо спеції з сіллю та натираємо курочку всю    і всередині також. Ставимо курочку маринуватися.
    А тим часом готуємо решту інгредієнтів.
    Перебираємо гречану крупу, промиваємо та заливаємо  во-дою і даємо трохи часу щоб гречка увібрала в себе, щоб при запіканні не була сухою.
     Картоплю чистимо, миємо та нарізаємо за бажанням любою формою, головне щоб не малими кусочками. Солимо і відстав-ляємо в сторону.
     Чистимо моркву , миємо та нарізаємо тонкими кружальця-ми.
     Чистимо цибулю на нарізаємо кубиками.
     Чистимо гарбузу та нарізаємо маленькими кубиками.
     Зелень миємо та дрібно нарізаємо.
     До гречки вкидаємо цибулю, моркву, гарбузу, зелень, соли-мо, перчимо, додаємо спеціїї та добре вимішуємо.
    Змащуємо форму для запікання. Кладемо по центру нашу ароматну замариновану курочку. Начиняємо її гречаною кашею з овочами, вливаємо трошки води і зашиваємо голкою живота.
    Картоплю змішуємо з кабачками та викладаємо по обидва боки курки. Зверху притрушуємо рештою гречаної каші з ово-чами.
    Вливаємо трошки води та накриваємо форму фольгою.
    Розігріваємо духовку до 180 градусів  і відправляємо нашу форму для запікання на 1 годину.
    Подаємо до столу гарячим. Можно прямо у формі.
    Приємного смаку вам та вашій родині 
                                                                                                                                                                  

    

АРОМАТНА КУРЯЧА ГРУДКА З СЮРПРИЗОМ

        Пропоную вам порадувати родину смачною ароматною стравоюю Ваші рідні будуть вдячні вам за нові відчуття.

 Інгредієнти :
  1 - курячі грудки 4-6 шт. (по кількості членів сім`ї)
  2 - сир твердий 200 г
  3 - помідори 2-3 шт.
  4 - часник 3-4 зубчика
  5 - кріп кілька гілочок
  6 - сіль та спеції
  7 - вершкове масло 30 г
  8 - гриби печериці 200 г
  9 - цибуля 1 шт.
  10 - олія

АРОМАТНА КУРЯЧА ГРУДКА З СЮРПРИЗОМ

 Приготування :
     Чистимо часник, миємо та пропускаємо через прес.
     В блюдечку змішуємо сіль зі спеціями.
     Курячі грудки розрізаємо навпіл, але не до кінця. Натираємо часничком середину. Грудку можна трошки відбити. посипаємо сумішшю солі та спецій і відставляємо в бік, щоб грудки уві -брали в себе всі аромати.
     Цибулю чистимо та нарізаємо кубиками.
     Печериці чистимо, миємо на нарізаємо дрібними шматоч -ками. Якщо у вас маленьки грибочки, то можна наріжати то -ненькими слайсами.
     На сковороді розігріваємо олію та обсмажуємо цибулю до прозорості. Додаємо грибочки, солимо, притрушуємо спеціями та обсмажуємо до золотистості цибулі.
     Тепер начиняємо грибною начинкою наші гудки. Для цього викладаємо на одну половинку грудки начинку, розприділяємо її так, щоб при накриванні другою частиною грудки не було видно що в середині. 
      Змащуємо деко або форму для запікання вершковим маслом та викладаємо фаршировані курячі грудки.
      Сир натираємо на тертушці та посипаємо грудки.
      Розігріваємо духовку до 180 градусів та відправляємо запі-
катися на 25-30 хвилин. Якзо сир не зовсім розплавився, то ще кілька хвилин.
      Помідорки миємо та нарізаємо кружальцями.
      Кріп миємо, просушуємо на нариваємо.
      До столу подаємо на порційних тарілках з помідорками та притрусивши зеленню.
      Нехай смакує вам та вашій родині

АРОМАТНІ КРИЛЬЦЯ З КУНЖУТОМ

         Пропоную вашій увазі смачненьку страву.
  Розрахунок на 4-5 порцій.
  
 Інгредієнти :
   1 - курячі крила 12-15 шт.
   2 - томатний соус 
   3 - кунжут
   4 - сіль та спеції
   5 - листя салату
   6 - цибуля 1-2 шт.

Ароматні крильця з кунжутом

 Приготування :
     Чистимо цибулю, миємо та натираємо на картопляній терту- шці. Віджимаємо сік у піалку.
     В мисочці змішуємо сіль та спеції ( чорний перець, паприка, куркума, лаврове листя мелене, базилік, м`ята) .
     Кожне крильце обмочуємо в цибуляному соці та обвалюємо в спеціях з сіллю та викладаємо на деко або форму для запікан-
ня.
     Розігріваємо духовку до 180 градусів та відправляємо туди крильця на 20 хвилин.
     Виймаємо крильця з духовки, поливаємо томатним соусом та посипаємо кунжутом. І знову запікаємо 10-15 хвилин до ру-
м`яності кунжуту.
     Листя салату миємо , просушуємо та вистеляємо тарілку. Зверху викладаємо крильця та подаємо до столу.
     Нехай смакує вам та вашій родині

ПЕРЛАМУТРОВИЙ ЯЧМІНЬ, ЗАПЕЧЕНИЙ З КУРКОЮ, ГОЛУБИМ СИРОМ ТА ГОРІХАМИ

           Ми всі давно вже не готуємо страви з цільного зерна... Вже забули смак і користь такої їжі. Пропоную приготувати цю смачну страву  і переконатися, що цільне зерно дуже смачне в стравах та поживне.

 Інгредієнти :

   1 - ячмінь цільно-зерновий 300-350 г

   2 - курячі грудки 3-4 шт.  або стегно 1 шт. велике

   3 - сир голубий 200-250 г

   4 - цибуля 2 шт.

   5 - гриби 200 г

   6 - помідори 3-4 шт.

   7 - сметана або вершки 1 ст.

   8 - волоський горіх 1 ст. лущеного

   9 - сіль та спеції

   10 - петрушка пучок

   11 - олія та вершкове масло
   12 - овочевий або курячий бульйон 300 мл

ПЕРЛАМУТРОВИЙ ЯЧМІНЬ, ЗАПЕЧЕНИЙ З КУРКОЮ, ГОЛУБИМ СИРОМ ТА ГОРІХАМИ

 Приготування :

         Ячмінь гарно вимиваємо під проточною водою та відварю ємо в підсоленій воді до готовності. Вологи не повинно бути зайвої, має розсипатися.

         Цибулю чистимо, миємо та нарізаємо кубиками.

         Гриби чистимо, миємо та нарізаємо.

         Помідори миємо, видаляємо плодоніжку та нарізаємо . Буде добре, коли помідори трохи прив`ялити, вони тоді не розі- млівають сильно.

              Курятину нарізаємо невеликими кубиками.  

          Розігріваємо одію на сковороді та обсмажуємо курячі кубики з усіх боків. Вкидаємо до курятини гриби та цибулю , солимо, перчимо, притрушуємо спеціями та обсмажуємо до прозорості цибулі.

          Чистимо горіхи та подрібнюємо.

          Петрушку миємо, просушуємо та нарізаємо.

          В миску до готової каші висипаємо смажену курятину з цибулею та грибами.  Вкидаємо горіхи та петрушку. Вкидаємо помідори та наливаємо сметану або вершки.  Все ретельно пе- ремішуємо.

         Форму змащуємо олією та виливаємо з миски суміш і рів- номірно розпиділяємо по всій площині форми. Притрушуємо нарваним сиром.Форму накриваємо фольгою.

         Духовку розігріваємо до 200 градусів та ставимо форму в духовку на 15 хвилин.

         Поки наша страва готується в духовці, приготуємо під -ливку. 

         Виливаємо бульйон на сковороду, вкидаємо подрібнену зелень, шматочок вершкового масла, кілька ложок сметани або вершків. Доводимо до кипіння та витримуємо кілька хвилин на вогні, поки трошечки не почне загустати.

        Знімаємо фольгу, подаємо в порційних тарілках або у фор- мі, поливши соусом та прикрасивши гілочкою базиліку.

       Приємного смаку вам та вашій родині 

        

        

АРОМАТНА ГРУДИНКА

Інгредієнти : 
  1 – курячі грудки 4-6 шт.

  2 – сіль та спеції

  3 – лимон

  4 – петрушка

  5 – базилік

  6 – цибулина

  7 – часник 4-6 зубчиків

Приготування :

            Чистимо часник і пропускаємо через прес.

         Чистимо та миємо цибулю.  Натираємо її на картопляній тертушці та віджимаємо сік через марлю в миску.

        До соку цибулі вкидаємо часник , сіль, спеції та сік ½ лимону. Все добре розмішуємо та обмочуємо всі грудки. Лишаємо грудки в маринаді на годину-півтори.

      Розігріваємо духовку . Викладаємо грудки у форму і вливаємо маринад. Він не дасть нашим грудкам стати сухими під час запікання. Відправляємо наші грудки в духовку на 45-50 хвилин.

           Подаємо до столу , нарізавши грудку, окропивши соком лимону . Прикрашаємо гілочкою базиліку та петрушкою.

           Приємного смаку

ГОМІЛКИ В МЕДОВОМУ СОУСІ

На 4 порції

Інгредієнти : 
   1 – гомілки 8 шт.

   2 – сіль та спеції за смаком

   3 – часник 5-6 зубчиків

   4 – мед 1-2 ст. л.

   5 – лимон ½

   6 – картопля 1 кг

   7 – масло вершкове 50 г

   8 – кріп невеличкий пучок

Приготування :

             Чистимо часник та пропускаємо його через прес.

       Робимо маринад : мед, часник, сіль та спеції і додаємо сік половини лимона. Все добре розмішуємо , обмочуємо наші гомілки і відставляємо їх на годинку для маринування.

             Беремо фольгу, складаємо її вдвічі і викладаємо гомілки. Добре закриваємо фольгу та відправляємо в розігріту духовку на 40 хвилин.

            Поки гомілочки запікаються готуємо гарнір. Чистимо картоплю, миємо , нарізаємо кубиками та відварюємо в підсоленій воді.

             Кріп миємо, просушуємо та дрібно нарізаємо.

             Коли картопля готова – зливаємо воду, додаємо вершкове масло та кріп. Перетрушуємо, щоб масло та кріп рівномірно покрили картопельку.

       Гомілочки викладаємо на тарілку , поливаємо маринадом та подаємо до столу разом з картоплею.

              Нехай вам смакує

КРУЧЕНИКИ З СЮРПРИЗОМ

Інгредієнти : 
  1 – куряче філе 4-6 шт.

  2 – сир твердий 100 г

  3 – часник 5-6 зубчиків

  4 – сіль та спеції

  5 – зелень

  6 - олія

Приготування :

             Чистимо часник. В блюдечку змішуємо сіль та спеції.

      Філе розрізаємо навпіл, але не до кінця. Розгортаємо , та відбиваємо , посоливши   сіллю зі спеціями. Не забуваємо при відбиванні класти часник ( він подрібниться при відбиванні).

               Сир можна нарізати брусочками, а можна натерти.

               Зелень дрібно кришимо.

            На один край відбитої грудинки кладемо сир та трохи зелені. Скручуємо рулети ком та перемотуємо ниткою, щоб в процесі готування не розкрутилося.

               Розігріваємо на сковороді олію та обсмажуємо до рум`яності з усіх боків. Потім додаємо трошечки води, накриваємо кришкою, та витримуємо на маленькому вогні 20 хвилин. Коли тушимо – кидаємо гілочку розмарину.

                   Подаємо гарячими.

                   Нехай вам смакує               

ЗАПЕЧЕНІ ГОМІЛОЧКИ

Інгредієнти : 
  1 - гомілки 1,5-2 кг

  2 – часник 1 головка

  3 – сіль та спеції за смаком

  4 – зелень для прикрас при подачі

  5 – олія

  6 – трошки червоного вина

Приготування :

       Часник чистимо та пропускаємо через прес , додаємо сіль та спеції.

Змішуємо та натираємо гомілочки.

         Лишаємо на деякий час, щоб вони увібрали в себе сіль та аромати.

          Форму змащуємо олією та викладаємо гомілки, поливаємо вином . Відправляємо їх у розігріту духовку на 35-40 хвилин на середньому вогні. Не забуваємо перевернути.

        При подачі до столу посипаємо подрібненою зеленню або зеленою цибулькою.

                Приємного смаку

КРИЛЬЦЯ КУРЯЧІ

Інгредієнти : 
  1 – крила курячі 1-1,5 кг

  2 – сіль 1 ч.л. з гіркою

  3 – паприка, куркума, чорний перець мелений по 0,5 ч.л.

  4 – базилік, м`ята по кілька листочків

  5 – часник головка

  6 - олія

Приготування :

        Змішуємо сіль, паприку, куркуму, чорний перець та обвалюємо в цій суміші крила. Обсмажуємо крила з обох боків до золотистості і складаємо в казанок.

     Часник чистимо, пропускаємо через прес та розтрушуємо по крильцях. Нарізаємо дрібно листя базиліку та м`яти і також притрушуємо крила. Додаємо 100-150 мл води та тушимо до готовності на малому вогні 15 хвилин.

           Подаємо гарячими , прикрасивши листям кропу.

           Приємного смаку

КУРКА З ОВОЧАМИ

Інгредієнти : 
 1 – курка 3 четвертини

 2 – картопля 600-700 г

 3 – часник 6-7 зубчиків

 4 – помідори 3 шт.

 5 – олія

 6 – сіль та спеції за смаком

 7 – зелень

Приготування :

      Курку нарізаємо середніми шматочками , солимо, перчимо, притрушуємо спеціями вимішуємо та лишаємо постояти трохи.

             Чистимо картоплю, миємо та нарізаємо.

             Чистимо часник та дрібно січемо його. Та відправляємо його на розігріту сковороду в олію. Коли відчуєте чудовий аромат часнику – вкидайте курку, та обсмажуйте до золотої скоринки. Перекладіть курку в казанок та обсмажте картоплю також до золотавої скоринки і перемістіть у казанок на курку.

         Помідори опускаємо в окроп та потім під холодну воду і знімаємо шкірку. Нарізаємо доволі  та кидаємо в олію, додаємо сіль, та спеції. Потім додаємо трохи води і доводимо до кипіння. Цим маринадом заливаємо картоплю з куркою та ставимо тушитися на невеликому вогні до готовності 30 хвилин.

          Подаємо до столу притрусивши зеленню .

         Нехай вам смакує

КАЧКА З КАРТОПЛЕЮ

Інгредієнти : 
  1 – качка

  2 – картопля 1-1,5 кг
  3 – сіль та спеції за смаком

  4 – по кілька листочків м`яти та базиліку

Приготування :

        Розбираємо качку на частини . Робимо суміш з солі, перцю, спецій та подрібненого базиліку і натираємо нею качку з усіх боків. Складаємо кучку в казанок спочатку шматочками де є жир, щоб він почав витоплюватися під закритою кришкою. Коли ви побачите Що смальцю багато , перемішайте качку, щоб вона трохи підрум`янилася. Потім трохи зливаємо жиру в сковорідку для подальшого об смаження картоплі. Тушимо качку до готовності ( щоб м`ясо відставало від кісток ) на малому вогні, додавши трошки води, щоб качка не була суха.

   Картоплю чистимо, миємо , нарізаємо середніми кубиками або сегментами, як забажаєте. Сумішшю з солі, спецій та базиліку та перемішуємо картоплю та обсмажуємо до скоринки. Складаємо її в каструлю та дотушуємо на малому вогні до готовності.

      При подачі до столу викладаємо картоплю , а поверх шматки качки. Прикрасити листочками м`яти.

             Приємного смаку