ЗРАЗИ З М`ЯСОМ

           Сьогодні ми з вами приготуємо смачну українську страву

             Інгредієнти :

1 - картопля - 1-1,5 кг

2 -  фарш м`ясний - 0,5 кг

3 - цибуля - 2 шт.

4 - морква - 1 шт.

5 - броршно - 0,5 склянки

6 - часник - 3-5 зубців

7 - томатний соус - 2-3 ст.л.

8 - олія - приблизно 1 склянка

9 - спеції за смаком ( куркума, паприка, коріандр, перець чорний       і т.д.)

10 - яйця - 1-2 шт. (за бажанням)

            Приготування :

   

     Почнемо наше приготування з картоплі. Гарно її помиємо та поставимо варитися в лушпайках до готовності.

    Поки вариться картопля,приготуємо начинку.

    Почистимо цибулю та наріжемо її дрібно.

    Почистимо морквину та натремо її на тертушці ( можна на дрібну чи на звичайну, за бажанням)

    Часник почистим та наружем дрібно або пропустимо через прес.

     Розігріваємо сковорідку, наливаємо олію та першим відправляємо туди часник. Як тільки пішов аромат часнику - додаємо цибулю та моркву, пасеруємо до золотавого кольору. Додаємо фарш, добре перемішуємо та готуємо до готовності під кришкою.

     Як побачили що фарш готовий - додаємо сіль, спеції та томатний соус. Все гарно перемішуємо та тушимо біля 5 хвилин. Даємо схолонути.

     Як зварилася картопля, зливаємо гарячу воду та на кілька хвилин заливаємо холодною, щоб спав жар і можна уло її брати в руки, щоб почистити шкірку.

      Чистимо картоплю швидко, щоб ще гарячою пропустити через м`ясорубку. Чому гарячу - бо тоді краще ліпиться, крохмал краще тримає.

       До картоплі додаємо трохи солі, кілька ложок борошна, можна яйце. Добре вимішуємо,  до однорідності.

       Змочуємо руки водою, щоб легше було формувати. Беремо ложку картоплі, розплюскуємо її по долоні, кладемо трошки начинки та заліплюємо, формуючи котлетку. 

      Обмокуємо котлетку в борошні та кладемо на розігріту сковорідку з олією, щоб обсмажити з обох боків до рум`яності.

       Подаємо до столу зі сметано та томатним кетчупом, або будь-яким іншим соусом за смаком.

                 Приємного смаку вам та вашій родині

КАРТОПЛЯНІ ЧОВНИКИ

     Завжди хочеться приготувати щось новеньке для своїх рід -них. Пропоную вам приготувати картопляні човники.

Інгредієнти :
  1 - картопля 8-10 шт. великих
  2 - шинка 200-250 г
  3 - 150-200 г твердого сиру
  4 - сметана 1 ст.
  5 - цибуля1 щт.
  6 - петрушка та кріп по невеличким пучкам
  7 - сіль та спеції за смаком

Приготування :
        Картоплю чистимо, добре миємо та розрізаємо навпіл по -здовж. Серединку вибираємо ложкою ( створюємо човники).
        Цибулю чистимо, миємо та дрібно нарізаємо.
        Шинку нарізаємо маленькими кубиками.
        Петрушку та кріп миємо, просушуємо та нарізаємо. Лиша- ємо трошки листочків петрушки для прикраси.
        Натираємо сир на тертушці.
        Ту картопельку, що вибрали ложкою з середини, також дрібно нарізаємо.
        Вкидаємо в мисочку подрібнену картоплю, шинку, зелень, сир, цибулю, солимо , додаємо спеції та заливаємо сметаною. Все герненько вимішуємо .
        Тепер цією сумішшю наповнюємо наші картопляні човни- ки і викладаємо на змащене олією деко або форму.
        Розігріваємо духовку до 200-250 градусів і запікаємо наші човники протягом 300 хвилин.
        Готові човники викладаємо на тарелю або порційні таріл- ки та прикрашаємо листочками петрушки.
       Подаємо до столу гарячими.
       Доречі... Холодні човники не менш смачні.
       Нехай смакує вам та вашій родині
     

КАРТОПЕЛЬКА НЯМ-НЯМ

         Ця страва легка в приготуванні, смачна. Приготувавши її одного разу - у вас з`явиться бажання скуштувати її ще... і ще...
         Для приготування використовуйте мучнисту картоплю тому що він добре вбирає в себе вершки. Мені подобається по- єднання у страві Чеддера з Пармезпном, хоча можна взяти будь-який. Ще один цікавий складник страви - дикий часник - який мені подобається за його більш тонкий аромат, ніж у звичайного часнику.

Інгредієнти :
  1 - картопля 1,5 кг
  2 - вершки 0,5 л
  3 - сир чеддер 100 г
  4 - сир пармезан 50 г
  5 - часник дикий 10 листків або 5-6 зубків звичайного
  6 - сіль та спеції
  7 - свіжозмолотий чорний перець
  8 - базилік та м`ята по кілька листочків
  9 - вершкове масло

Приготування :
        Почистимо картоплю, гарненько миємо та нарізаємо тоне- нькими кружальцями і складаємо в миску.
        Сир натираємо на тертушку в різні мисочки.
        Листя часнику миємо, просушуємо і дрібно нарізаємо. Як- що ві використовуєте простий , то пропустіть його через прес.
        Листя базиліку та м`яти миємо, просушуємо та дрібно нарізаємо.
        Весь натертий пармезан та більшу чеддера вкидаємо в миску до картоплі, вливаємо вершки, вкидаємо часник, базилік та м`яту, трошки солимо перчимо свіжопереиертим чорним перцем.
        Все гарненько вимішуємо .
        Можна запікати у великій формі або в порційних.
        Змастіть форму або форми маслом. Викладіть у сорми суміш з картоплі, сиру та вершків. кожну форму притрусіть зверху рештою чеддера і розрівняйте.
        Розігріваємо духовку і відправляємо туди всі формочки на 1 годину. Через пів години виймаємо , злегка придавлюємо, щоб виступив наверх розплавлений сир з вершками і покрили картоплю. І знову відправляємо допікатися.
        Верхня частина буде мати хрустку скоринку, трошки коричневату.
        Подаєте до столу гарячим.
        Якщо ви приготували багато, то нічого страшного. Поста-  вте її в холодильник.  Страву можна розігріти пізніше.
         Приємного смаку вам і вашій родині. 
        

КРОЛИК ЗАПЕЧЕНИЙ З КАРТОПЛЕЮ

        Моїй родині дуже подобається коли я готую кролика з кар -топлею в духовці. Маю надію, що сподобається і вашій роди -ні. 
  
Інгредієнти :
  1 - тушка кролика 
  2 - молодої картоплі 1,5 кг
  3 - цибуля 2 шт. великі
  4 - морква 2 шт. 
  5 - помідори черрі 0,5 кг.
  6 - оливки або маслини 1 баночка
  7 - петрушка пучок невеличкий
  8 - сіль та спеції за смаком
  9 - кілька зубчиків часнику
  10 - олія

Приготування :
       Нарізаємо кролика порційними кусочками, солимо, перчи -мо , притушуємо спеціями, добре перемішуємо і відставляємо в сторону на деякий час.
       Чистимо молоду картопельку (шкребемо- це важливо тому, що не дасть картоплі позвалитися під час готування), миємо. Дуже добре коли картопля невеличка і одного розміру.
       Цибулю чистимо , миємо та нарізаємо соломкою або куби- ками.
       Моркву чистимо, миємо та нарізаємо кружальцями.
       Часник чистимо та дрібно нарізаємо. 
       Петрушку миємо, просушуємо та подрібнюємо.
       Помідорки миємо та даємо стекти воді.
       Маслини або оливки виймаємо з рідини.
       Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо олію та обсмажуємо кролика з усіх боків до рум`яності. Віймаємо у миску. 
       Після кролика відправляємо на сковороду часник, через хвилину-півтори відправляємо цибулю та постійно помішуючи обсмажуємо до золотавої прозорості. Вливаємо 700-750 мл во- ди, солимо, додаємо приправ та доводимо до кипіння. 
      Беремо форму для запікання , змащуємо її олією та викла- даємо картоплю по всьому дну. Зверху розтрушуємо моркву, потім поливаємо маринадом зі сковорідки.
      Розкладаємо поверх шматочки кролика, помідорки та оливки чи маслини. Притрушуємо подрібненою петрушкою.
      Розігріваємо духовку та відправляємо туди форму з нашим кроликом на годину. 
      Подаємо до столу у формі або порційних тарілках.
      Нехай вам смакує і вашій родині

КАРТОПЕЛЬКА З М`ЯСЦЕМ

 Інгредієнти :
   1 - картопля 1 кг
   2 - м`ясо 1 кг (кому яке до смаку)
   3 - цибуля 2 шт.
   4 - морква 1 шт.
   5 - сіль та спеції
   6 - олія
   7 - зелень для прикраси
   8 - часник 4-5 зубчиків

Приготування :
          М`ясо нарізаємо кубиками . Беремо казанок та ставимо його на вогонь. Наливаємо  трохи олії  та вкидаємо шматочки  м`яса , злегка обсмажуємо з усіх боків. Наливаємо 2-3 стакана води , доводимо до кипіння та накриваємо кришкою. Тушимо на середньому вогні.
          Поки   м`ясо готується начищаємо картоплю, моркву та цибулю та часник. Все миємо.
          Картоплю нарізаємо кубиками. 
          Цибулю нарізаємо кому як подобається - кубиками, со- ломкою .
          Моркву натираємо на тертушці.
          Часник нарізаємо дрібно або пропускаємо через прес.
          Коли наше  м`ясо вже напів готове  , вкидаємо картоплю
та солимо .
          На сковорідці обсмажуємо цибулю та моркву на олії до рум`яності та вкидаємо в казанок.
          Додаємо спеції та тушимо до готовності.
          При подачі до столу посипаємо подрібненою зеленню.

               Приємного смаку

КАРТОПЕЛЬКА ДЛЯ РОДИНИ

Інгредієнти :
  1 - молода картопля 1 кг
  2 - сметана 100-150 мл
  3 - кріп пучок
  4 - сосиски 300 г
  5 - сіль та спеції за смаком

Приготування : 
    Чистимо молоду картопельку від шкірки (шкребемо, не ріже-мо). Картопельку краще вибрати дрібну, в один розмір.
    Миємо картоплю та ставимо варитися до готовності у підсо -леній воді .
    Поруч ще ставимо одну каструльку з водою - в ній ми відва -римо сосиски. Воду також трошки посолити.
    Кріп миємо, мпосушужмо та дрібно нарізаємо.
    Готову картопельку зливаємо та рересипаємо у велику миску
(або супницю) . Притрушуємо кропом та перемішуємо.
    Сосиски чистимо від плівки та нарізаємо. Вкидаємо у миску до картоплі, поливаємо сметаною. Все перемішуємо та подаємо до столу. Якщо у вас супниця - то можна в ній, якщо ні - то в порційних тарілках.
    Приємного смаку вам і вашій родині

СМАЖЕНА КАРТОПЛЯ З БЕКОНОМ ТА ГРИБОЧКАМИ

Інгредієнти :
  1 - картопля 500-600 г
  2 - бекон 200 г (можна копчений)
  3 - гриби (лисички) 200-300 г
  4 - цибуля 2 шт.
  5 - сіль та спеції за смаком
  6 - зелень ( кріп, м`ята і базилік )
  7 - часник 2 зубчика
  8 - вершкове масло 2 ст.л.

Приготування :
           Картопельку чистимо, миємо та просушуємо. Нарізаємо кружальцями, товщиною 1,5-2 мм.
           Часник та цибулю чистимо. Часник ріжемо кружальцями і використаємо його лише для аромату.
           Цибулю нарізаємо кубиками або соломкою, кому як подобається.
           Грибочки чистимо миємо та даємо стекти воді.
           Бекон нарізаємо смужками тонкими, а потім смужки на кубики.
           Розігріваємо чавунну сковороду (вона товстостінна і не так пристає їжа) і розігріваємо на ній масло. Відправляємо на неї бекон і обсмажуємо. Коли бекон віддасть смалець - вкида- ємо часник. Він дасть приємний аромат. 
           Коли часничок змінив колір ( його при бажанні можна вийняти, але мені подобається з ним )  можна все трохи при -м`яти виделкою. Додаємо цибулю, грибочки і картоплю. гарненько пере -мішуємо і смажимо до напівготовності . Солимо, перчимо та притрушуємо спеціями, знову перемішуємо і накриваємо кришкою на 5-7 хвилин. Це прискорює процес приготування .
          Потім знову відкриваємо кришку і ще трошки часу просмажуємо, перемішуєчи постійно.
          Подаємо до столу гарячим на порційних тарілках, притрусивши посіченим кропом, базиліком та листочками м`яти.
          Приємного вам смаку та вашій родині.

.

. 

КАРТОПЛЯ З ГРИБОЧКАМИ

Інгредієнти : 
  1 – картопля 600 г

  2 – печериці 300 г

  3 – цибуля 2 шт.

  4 – морква 1 шт.

  5 – олія

  6 – сіль та спеції за смаком

Приготування :

          Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо невеликими кубиками та відварюємо до готовності в підсоленій воді.

       Поки вариться картопля чистимо цибулю та моркву, миємо. Цибулю нарізаємо соломкою, моркву натираємо на тертушці.

              Печериці чистимо, миємо та нарізаємо.

       Розігріваємо на сковороді олію і обсмажуємо цибулю до прозорості, вкидаємо моркву та гриби. Солимо, перчимо, додаємо спеції .

             Готову картоплю зливаємо від води та вкидаємо в сковорідку до овочів. Все перемішуємо та ще хвилин 5 тримаємо на вогні.

             Подаємо до столу

                Нехай вам смакує

МОЛОДА КАРТОПЕЛЬКА

Інгредієнти : 
  1 – картопля 1 кг

  2 – вершкове масло 50 г

  3 – кріп пучок

  4 – сіль та перець чорний мелений

Приготування :

     Молоду картопельку замочуємо у воді та обшкрібаємо шкірку. (вода полегшує чищення) Гарненько миємо та ставимо варитися до готовності, не забувши посолити.

       Кріп миємо , просушуємо та дрібно кришимо.

       Готову картоплю зливаємо , вкидаємо порізане масло, щоб скоріше розтануло . Вкидаємо кріп та гарненько перетрушуємо, щоб вся картопля вкрилася маслом та кропом.

       Подаємо  до столу злегка притрусивши перчиком.

             Нехай вам смакує