УКРАЇНСЬКИЙ ЧЕРВОНИЙ БОРЩ

          Існує безліч способів приготування борщу тому , що в кожному

Регіоні України його готували по своєму : селянський , полтавський , львівський , галицький , чернігівський , дніпровський , волинський  та інші. І в домі будь-якої господині борщ за одним і тим самим рецептом буде мати свій неповторний смак. М`ясо для борщу також беруть за смаком : телятина , свинина . Добре коли м`ясо не відокремлене від кісток , тоді борщ виходить густий , наваристий. До

Борщу смакує сметана та пампушки з часником.

 Інгредієнти :
  1 - м`ясо на кості ( телятина , свинина , птиця – кому, що   

                          до смаку) – 750-900 г

  2 – картопля – 6-8 штук ( середніх )

  3 – буряк – 1 великий

  4 – морква – 1 середня

  5 – цибуля  - 1 середня

  6 – капуста – ½ середньої головки

  7 – часник – 5-8 зубчикі
  8 – томатна паста 200 г або соус – 350-400 г

  9 – оцет або лимонна кислота

  10 – олія для обсмаження – 100 г

  11 – спеції за смаком : сіль, чорний мелений перець ,

                               лаврове  листя , кріп , петрушка і т.д.

  12 – сметана або домашній майонез          

Приготування :

         Перед тим як поставити варитися м`ясо на борщ , поріжте його на порційні шматки. Відваріть м`ясо до готовності . Тоді додайте подрібнену картоплю. Поки картопля закипає – смажимо до рум`яності на пательні цибулю ( покришену на ½ півкільця ) з морквою ( потертою на тертушці) + потертий буряк . Щоб буряк не втратив свій колір додаємо трошки оцту або дрібку лимонної кислоти. Потім до овочів додаємо томатну пасту або соус.  Коли картопля закипіла , додаємо подрібнену капусту , обсмажені на олії овочі та зелень. Подрібнюємо часник і вкидаємо до борщу разом зі спеціями за кілька хвилин до готовності. Подаємо до столу гарячим , та зі сметаною .

 Приємного смаку

          Зараз багато хто з господинь додає до борщу солодкий перець, він дає приємний відтінок страві. Також готують на зиму заправки до борщу і закривають їх у скляні банки , що взимку скорочує час приготування.