КОРОП ПО-ЗАКАРПАТСЬКИ

          Це дуже смачна прісноводна риба. І страви з нею завжди чудові.

Інгредієнти : 
  1 – короп 1-1,5 кг

  2 – цибуля 2-3 шт.
  3 – олія або вершкове масло 1-2 ложки

  4 – сіль , коріандр та спеції за смаком

  5 – лимон ½

  6 – червоне сухе вино 50-100 мл

Приготування :

     Коропа чистимо від луски , нутрощів та зябер. Гарненько вимиваємо . Не відрізаючи голови розділяємо рибу навпіл вздовж хребта і голову також поздовж. В нас виходить дві половини – одна з хребтом , інша без. ( Можна відокремити хребет , а можна й залишити).

          В блюдечку змішуємо сіль зі спеціями та гарненько втираємо їх в рибу з обох сторін , збризкуємо по м`якоті лимонним соком та відставляємо с сторону , щоб настоялася і наситилася ароматами спецій.

        Тим часом чистимо цибулю та нарізаємо її кружальцями не  менше 4-5 мм . Змащуємо деко олією або вершковим маслом та викладаємо з цибулі подушку під рибу. Викладаємо нашого замаринованого карпа на подушку , збризкуємо червоним вином, решту виливаємо на деко. При готуванні весь алкоголь випарується , а риба отримає чудовий аромат винограду. Риба буде соковита та запашна , вино не дасть рибі бути сухою .

         Ставимо рибу в розігріту духовку на 20-25 хвилин , з урахуванням часу на прогрівання риби.

              Готову рибу викладаємо на тарілку та обкладаємо цибуляною подушкою .

              Приємного смаку

         Додам ще дещо… Рибу можна готувати на фользі , а можна і накрити зверху , і хвилин за 5-7 до виймання риби з духовки, зняти верхню фольгу. Також можна ( за бажанням ) зробити надрізи по спині риби