ТРУБОЧКИ М`ЯСНІ З ОВОЧАМИ ТА СОУСОМ

       З будь-яким фаршем можна приготувати багато страв, які будуть неповторні за своїм смаком.
       Чому страва має назву м`ясні трубочки - тому що так її назвали мої діти.

 Інгредієнти :
   1 - фарш 500 г
   2 - цибуля 2 шт. (біла та червона)
   3 - огірки 2-3 шт.
   4 - листя салату
   5 - помідори 5-6 шт.
   6 - гострий перець 1 шт.
   7 - сіль та спеції
   8 - олія
   9 - петрушка трошки
   10 - часник 3-5 зубчиків
   11 - яйця 2 шт.

ТРУБОЧКИ  М`ЯСНІ З ОВОЧАМИ ТА СОУСОМ

 Приготування :
      Цибулю чистимо, миємо. Червону нарізаємо тонесенькими кружальцями. Білу натираємо на тертушці і віджимаємо трош- ки сік, але не виливаємо, лишаємо в чашечці.
     Часник чистимо та пропускаємо через прес.
     Огірки та помідори миємо. Одину помідорку нарізаємо сег- ментами, решту дрібними кубиками.
     Огірок можна нарізати кружальцями, а можна використати спеціальний пристрій та нарізати по колу, щоб вийшла спіраль.
     Гостру перчинку миємо, чистимо від насіння і дуже дрібно нарізаємо. 
     Викладаємо фарш у миску, додаємо сіль та спеції, вбиваємо яйця, часник (трошки лишаємо для соусу), натерту цибулю і все це гарненько вимішуємо вручну до однорідності. Повинна вийти в`язка суміш, не рідка і не густа.
     Розігріваємо олію на сковороді вкидаємо туди часничок та нарізаний гострий перчик. Обсмажуємо кілька хвилин, постій- но помішуючи. Вкидаємо дрібно нарізані помідорки, солимо, додаємо ароматні спеції і смажимо, поки помідорки не розімлі-
ють до соусу. Вливаємо  трошки води (100-150 мл), щоб соус не був дуже густим. Це допоможе помідорам скоріше розімліти і не втратити сік, тому що буде випаровуватися вода.
     Приступаємо до формування трубочок. Робимо з фаршу од -накові шарики. Беремо круглу дерев`яну паличку або точило для ножів. Змочуємо цибуляним соком паличку, розплющуємо шарика та обволікаємо паличку фаршем, формуючи таким чи -ном трубочки. Потім акуратно знімаємо трубочку з палички. Таку процедуру проводимо з усіма шариками фаршу.
     Розігріваємо в сковороді олію та обсмажуємо трубочки на середньому вогні до рум`яності з усіх боків. 
     Вистеляємо дно тарілки листям салату та викладаємо трубо- чки по один бік. З іншого боку тарілки викладаємо огірочки спіралькою або кружальцями полоску. 
     Поверх спіральки викладаємо кільця червоної цибулі, пет- рушку закручуємо також спіралькою. По бокам від огірка ви -кладаємо помідорки.
     Соус наливаємо в піалочки .
     Подаємо ло столу гарячими трубочками.
     Нехай смакує вам та вашій родині