ПЕЧІНКА З ЯЛОВИЧИНОЮ ТА КУНЖУТОМ

 Інгредієнти :
  1 - печінка яловича 500 г
  2 - яловичина 500 г
  3 - часник 5-6 зубчиків
  4 - олія
  5 - сіль та спеції
  6 - кунжут 3 ст.л.
  7 - лимон 
  8 - вино червоне 100 мл
  9 - рис 600-700 г

Приготування  :
       Яловичину нарізаємо невеликою соломкою , товщиною 1см на 1 см. Солимо, перчимо, притрушуємо приправами. Пе -ремішуємо та відставляємо в сторону, щоб яловичина увібрала в себе сіль та аромати спецій.
       Печінку очищаємо від плівки та також нарізаємо соломкою , як і яловичину.
       Чистимо часник та подрібнюємо або пропускаємо його через прес.
       Ставимо каструлю на вогонь , солимо , доводимо до кипін- ня та відварюємо рис до готовності. Перед варінням рис треба ретельно промити під проточною водою.
       Розігріваємо сковороду, наливаємо олію і відправляємо в неї нарізану яловичину, обсмажуємо з усіх боків. Як тільки  м`ясо обсмажилось - вкидаємо печінку, трошки солимо печінку та перемішуємо все і смажимо далі, постійно помішуючи.
      Вкидаємо  до печінки та яловичини часник та кунжут, ви- чавлюємо сік лимона та скроплюємо ним усе і перемішуємо. 
      Вливаємо туди ж вино, все ретельно перемішуємо , накри -ваємо кришкою та тушимо до готовності .
      До столу подаємо гарячим на порційних тарілках. Спочатку викладаємо рис, а зверху тушену яловичину з печінкою.
      Приємного смаку