ФАРШИРОВАНА ЩУКА

        Щука – це річковий хижак. Риба дуже смачна.

Інгредієнти : 
   1 – щука 1-1,5 кг ( може бути одна  або кілька невеликих )

   2 – яйця 2-3 шт.

   3 – цибуля 2 середніх

   4 – морква 1 середня

   5 – сухий батон або хліб

   6 – молоко

   7 – сіль , коріандр та спеції за смаком

   8 – зелень за бажанням

   9 – вершкове масло або олія

   10 – буряк малий

Приготування :

         Заливаємо наші сухарі молоком і ставимо розмокати .

    Тим часом чистимо нашу щуку від луска та виймаємо зябра. Відрізаємо рибині голову та видаляємо нутрощі , не пошкодивши живіт. Гарненько вимиваємо та знімаємо з неї шкіру , обережно, щоб не розірвати . Місця плавників зсередини підрізаємо ножицями, а також хребет біля хвоста.

       Тепер відділяємо м`ясо риби від кісток та пропускаємо його через м`ясорубку. Туди ж відправляємо розмочений хліб , цибулю та моркву. Отриманий фарш солимо, перчимо, додаємо спеції та вбиваємо яйця. Все добре переминаємо до однорідної маси руками .

       Прийшов час до формування нашої риби , щоб вона мала вигляд , що саме з водойми. Наповнюємо шкіру риби фаршем , трамбуючи, але не сильно, щоб не розірвати шкіру. Рештою фаршу заповнюємо голову.

       Тепер змащуємо деко або гусятницю маслом або олією . Встеляємо дно  порізаним кружальцями буряком та цибулею. Викладаємо поверх цієї подушки щуку , з`єднавши голову з тулубом. Робимо підсолену воду зі спеціями ( 1 л ) і заливаємо нашу рибу.

      Накриваємо нашу рибу кришкою або фольгою , залежно від того (що ви обрали – деко чи гусятницю ) і ставимо до розігрітої духовки на 25-30 хвилин.

     Нарізаємо готову рибу на порційні шматочки і перекладаємо до тарілки. Прикрашаємо всім чим забажаємо.

            Приємного смаку

              Рибу можна готувати як в духовці так і на плиті , вона буде однаково смачна. Доречі , щука смачна і холодною .