ГАЛУШКИ ЗІ ШКВАРКАМИ

        Українська кухня багата на страви зі шкварками…. І  галушки не виключення.

Інгредієнти : 
  1 – борошно 2-2,5 склянки

  2 – яйця 1-2 шт

  3 – сіль ½ чайної ложки

  4 – сода ½ чайної ложки

  5 – вода 1 склянка

  6 – цибуля 2 великих

  7 – шмат сала з прожилками м`яса 150-200 г

  8 – спеції за смаком

Приготування :

       Порізати сало смужками 1на 1 см , цибулю почистити і нарізати півкільцями. Викласти сало на сковорідку і смажити до золотого кольору, постійно помішуючи. Посолити , посипати чорним перцем та спеціями. Смажити, допоки цибуля не стане золотою і прозорою.

          Змішати сіль та соду з борошном і просіяти через сито. Яйця змішати з водою і додати до борошна. Замісити не густе тісто, еластичне. Зробити джгутики з тіста і порізати однаковими кусочками  (пам`ятаючи , що галушки збільшаться вдвічі) або зробити маленькі кульки, тощо.

            Вкинути галушки до окропу і варити 4-5 хвилини .

           Подавати до столу притрушеними шкварками з цибулею.

        Смачного вам