СЕЛЯНСЬКИЙ СУП-РАГУ

           Колись у селах страви готували в печах – вони прямо танули у роті… Наваристі, запашні…

 Інгредієнти : 
  1 – м`ясо ( телятина або свинина ) 500 г

  2 – картопля 500 г

  3 – морква велика

  4 – цибуля велика

  5 – по 7-8 гілочок петрушки та кропу

  6 – 3-5 ложок подрібненої зеленої цибулі

  7 – цвітної капусти або броколі 300 г

  8 – олії 5-6 ст.л.

  9 – сіль та спеції за смаком

Приготування :

        М`ясо промити , покласти в гарячу воду і варити до готовності. Тим часом почистити овочі та ретельно помити . Картоплю покришити кубиками, цибулю і моркву нарізати соломкою або півкільцями , капусту розібрати на суцвіття, подрібнити зелень.

        Відварене м`ясо ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо до золотистої скоринки на олії. Бульйон проціджуємо. До м`яса на сковороду додаємо цибулю та моркву па обсмажуємо до золотавого кольору.

      Суцвіття капусти проварити в воді кілька хвилин, відкинути на друшлак та обсмажити на олії.

     В киплячий бульйон покласти картоплю і варити 10 хвилин . Вкинути обсмажене м`ясо та овочі , сіль та спеції і ще варити 10 хвилин.

      При подачі до столу суп посипати подрібненою зеленню та зеленою цибулею.
           Нехай вам смакує.