ЯЛОВИЧИЙ РУЛЕТ

Інгредієнти : 
  1 – яловичина вирізка 1-1,5 кг

  2 – сіль та спеції

  3 – розмарин , кілька гілочок

  4 – сир твердий 250 г

  5 – часник 2 головки 

  6 - лимон  

Приготування :

     М`ясо розрізаємо так, щоб його можна було розвернути в один пласт товщиною 3-4 см.

        В тарілочці змішуємо сіль зі спеціями.

       Чистимо часник та пропускаємо його через прес або трохи відбити  м`ясо  з часником , сіллю та спеціями.  

    Якщо ви м`ясо  не відбиваєте, то гарненько натинаємо його часником і сіллю зі спеціями, поливаємо свіже вичавленим соком лимона та лишаємо на 1-1,5 години в прохолодному місці. За цей час воно вбере в себе аромати та сіль.

        Сир можемо натерти на тертушці, а можна нарізати пластинками по 0,5 см товщиною.

         Викладаємо сир від одного боку і трошки більше від середини шматка м`яса . Починаємо скручувати рулет від краю з сиром до чистого краю.

     Готовий рулет зв`язуємо ниткою, щоб при запіканні не розкрутилося.

           Викладаємо рулет на деко або форму, також можна запікати у фользі. Як вам завгодно.    

             Відправляємо в розігріту духовку на півтори години.

         Якщо рулет запікаєте відкритим, то додайте в деко трошечки води. Вона не дасть пересохнути рулету.

             Приємного смаку