МАРИНОВАНІ ГОЛУБЦІ

Інгредієнти : 
 1 – цибуля 1-2 шт.

 2 – морква 5-6 шт.

 3 – капуста 2 кг

 4 – часник 2 головки

 5 – гострий перець за смаком

 6 – сіль та цукор по 1 ст.л.

 7 – олія 100 мл

 8 – кип`ячена вода 250 мл

 9 – оцет 100 мл

Приготування :

     Пропаримо капустяне листя. Надсічемо листя біля основи та зануримо його в окріп, коли листя почне відставати , відокремити їх від качана   і надсікти нові. Відокремлене листя вийняти через 2 хвилини. Так пропарити все листя. Потім схолодити і нарізати на невеликі частини , добре , якщо будуть трикутники.

      Чистимо моркву та цибулю і добре миємо. Цибулю кришимо дрібними кубиками , а моркву натираємо на тертушці. Перець вичищаємо від насіння і дрібно дрібно нарізаємо. Чистимо часник і пропускаємо його через прес та  розділяємо навпіл.

          Розігріємо олію на сковороді та відправимо туди цибулю, моркву обсмажуватися. Відправляємо туди ж перець та половину часнику і спеції , добре перемішуємо та охолоджуємо.

           Тепер починаємо закручувати наші голубчики. Кладемо фарш на вершину трикутника і скручуємо і циліндри.

       Беремо емальовану каструлю і щільненько складаємо наші голубці.

       Приготуємо маринад : змішуємо цукор, сіль, оцет, олію, воду кип`ячену та решту часнику. Заливаємо маринадом овочеві голубчики і накриваємо капустяним листям і поставити невеликий гніт і витримати 2-3 дні. Термін очікування цілком залежить від температури приміщення , тому на другий день можна знімати пробу, щоб не перекисли.

           Знімаємо гніт і відправляємо голубці в холодильник , де і будемо їх зберігати в закритому вигляді.

             Приємного смаку