ПИРІГ З КАРТОПЛЕЮ ТА ГРИБАМИ

Інгредієнти : 
  1 – картопля 10 шт.

  2 – цибуля 2 шт.

  3 – гриби свіжі 300-500 г, мариновані – 0,5 л

  4 – сіль та спеції за смаком

  5 – борошно 2,5-3 ст.

  6 – по 0,5 ч.л. солі та розпушувачу

  7 – дріжджі 1,5 ст.л.

  8 – 1,5 ст. добре теплої води

  9 – олія для об смаження та 30 г масла для форми

  10 – яйце 1 шт.

Приготування :

      Миємо картоплю та ставимо варитися до готовності. Потім зливаємо гарячу воду та заливаємо холодною, щоб скоріше схолола і краще чистилася.

        Поки картопля вариться готуємо тісто. Просіваємо через сито борошно, сіль та розпушувач. Додаємо дріжджі, перемішуємо і наливаємо потрохи воду , постійно замішуючи тісто. Тісто повинно бути еластичним. Відставляємо тісто в сторону, щоб підходило, накривши рушником.

         Чистимо цибулю, миємо та нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо на сковороді до рум`яності.

     Гриби чистимо, миємо та нарізаємо. Відправляємо гриби на сковороду до цибулі. Солимо, перчимо, посипаємо спеціями і тушимо до готовності. Даємо схолонути .

           Очищаємо картоплю від шкірки.

        Коли тісто підійшло, беремо 2/3 тіста , розкатуємо по величині форми, з урахуванням висоти ботів , навіть трошки більше. Змащуємо форму маслом і вистеляємо тісто. Поверх тіста, по всій площині натираємо половину картоплі (5 шт.), солимо, перчимо. Поверх картоплі розкладаємо смажені гриби з цибулею і знову натираємо картоплю, щоб заховати грибочки. Знову трошки солимо та перчимо.

        Решту тіста розкатуємо по величині форми, викладаємо поверх начинки та зліплюємо краї , по центру робимо проколи виделкою, щоб при випіканні тісто не репнуло. Змащуємо збитим яйцем та відправляємо в розігріту духовку на 30-35 хв.

           До столу подаємо гарячим.

           Нехай вам смакує, як і моїй родині