КРУЧЕНИКИ З ТЕЛЯТИНИ

Інгредієнти : 
   1 – телятина 700-800 г

   2 – печериці 300 г

   3 – цибуля 3 шт.

   4 – сіль та спеції

   5 – олія

   6 – часник 1-1,5 головки

Приготування :

          Телятину нарізаємо , як на биточки.

          Часник чистимо. В блюдечку змішуємо сіль та спеції.

       Відбиваємо наші шматочки посоливши зі спеціями і часничком. Під молоточком часник подрібнюється. Відбиту телятину складаємо на тарілку поки будемо робити начинку. За цей час вона пройде сіллю та спеціями.

          Грибочки чистимо, миємо та нарізаємо.

          Цибулю чистимо , миємо та нарізаємо соломкою.

          Розігріваємо на сковороді олію та вкидаємо цибулю. Коли цибуля почне ставати прозорою , додаємо грибочки, солимо, перчимо та тушимо до готовності. Охолоджуємо.

         Беремо відбитий шматочок . З одного боку кладемо трохи грибів з цибулею і закручуємо. Тепер обмотуємо наш крученик ниткою, щоб при подальшій обробці не розкрутився. Так закручуємо всі шматочки.

       Розігріваємо  на сковороді олію та обсмажуємо наші крученики до золотистості і складаємо в казанок, (щоб довести до готовності), додавши трохи води.

   Подаємо до столу гарячими. Якщо у вас лишилися гриби з цибулькою, то можна зробити соус і полити.

               Приємного смаку