ПЕРЛАМУТРОВИЙ ЯЧМІНЬ, ЗАПЕЧЕНИЙ З КУРКОЮ, ГОЛУБИМ СИРОМ ТА ГОРІХАМИ

           Ми всі давно вже не готуємо страви з цільного зерна... Вже забули смак і користь такої їжі. Пропоную приготувати цю смачну страву  і переконатися, що цільне зерно дуже смачне в стравах та поживне.

 Інгредієнти :

   1 - ячмінь цільно-зерновий 300-350 г

   2 - курячі грудки 3-4 шт.  або стегно 1 шт. велике

   3 - сир голубий 200-250 г

   4 - цибуля 2 шт.

   5 - гриби 200 г

   6 - помідори 3-4 шт.

   7 - сметана або вершки 1 ст.

   8 - волоський горіх 1 ст. лущеного

   9 - сіль та спеції

   10 - петрушка пучок

   11 - олія та вершкове масло
   12 - овочевий або курячий бульйон 300 мл

ПЕРЛАМУТРОВИЙ ЯЧМІНЬ, ЗАПЕЧЕНИЙ З КУРКОЮ, ГОЛУБИМ СИРОМ ТА ГОРІХАМИ

 Приготування :

         Ячмінь гарно вимиваємо під проточною водою та відварю ємо в підсоленій воді до готовності. Вологи не повинно бути зайвої, має розсипатися.

         Цибулю чистимо, миємо та нарізаємо кубиками.

         Гриби чистимо, миємо та нарізаємо.

         Помідори миємо, видаляємо плодоніжку та нарізаємо . Буде добре, коли помідори трохи прив`ялити, вони тоді не розі- млівають сильно.

              Курятину нарізаємо невеликими кубиками.  

          Розігріваємо одію на сковороді та обсмажуємо курячі кубики з усіх боків. Вкидаємо до курятини гриби та цибулю , солимо, перчимо, притрушуємо спеціями та обсмажуємо до прозорості цибулі.

          Чистимо горіхи та подрібнюємо.

          Петрушку миємо, просушуємо та нарізаємо.

          В миску до готової каші висипаємо смажену курятину з цибулею та грибами.  Вкидаємо горіхи та петрушку. Вкидаємо помідори та наливаємо сметану або вершки.  Все ретельно пе- ремішуємо.

         Форму змащуємо олією та виливаємо з миски суміш і рів- номірно розпиділяємо по всій площині форми. Притрушуємо нарваним сиром.Форму накриваємо фольгою.

         Духовку розігріваємо до 200 градусів та ставимо форму в духовку на 15 хвилин.

         Поки наша страва готується в духовці, приготуємо під -ливку. 

         Виливаємо бульйон на сковороду, вкидаємо подрібнену зелень, шматочок вершкового масла, кілька ложок сметани або вершків. Доводимо до кипіння та витримуємо кілька хвилин на вогні, поки трошечки не почне загустати.

        Знімаємо фольгу, подаємо в порційних тарілках або у фор- мі, поливши соусом та прикрасивши гілочкою базиліку.

       Приємного смаку вам та вашій родині