НЕЗВИЧНИЙ ПЕЧІНКОВИЙ САЛАТИК

            Моїй родині дуже сподобався цей салат. Я його приготу- вала велику миску, думала що буде на два рази.... Але ... З`їли за один раз... Хоча були ще три страви на столі. Спробуйте, мо- жливо, і ваша родина буде задоволена стравою, яку ви приготу- єте.

Інгредієнти : 
   1 - печінка яловича 600 г
   2 - цибуля 2 великих
   3 - морква 2 шт. середніх
   4 - яйця 3-4 шт.
   5 - молоко 0,5 ст.
   6 - зелень (петрушка, кріп)
   7 - сіль та спеції
   8 - олія
   9 - майонез
  10 - вино червоне 50-70 мл

Приготування :
        Печінку чистимо від плівки та нарізаємо соломкою.
        Цибулю та моркву чистимо та миємо. Нарізаємо солом -кою .
        Петрушку та кріп миємо, просушуємо та дрібно наріза -ємо.  
        Яйця вбиваємо в миску, збиваємо. Наливаємо до яєць мо-
локо, вкидаємо подрібнену зелень, солимо, перчимо та добре розмішуємо до однорідності. 
        Беремо велику сковороду, наливаємо трошки олії та добре нагріваємо. Вливаємо збиті яйця з молоком та зеленню. Робимо маленький вогонь та смажимо до готовності при накритій кришці.
        Беремо іншу сковороду. Наливаємо олію, розігріваємо та відправляємо в олію печінку. Обсмажуємо на середньому вог -ні,  постійно помішуючи.
        Коли вся печінка посвітліла , вкидаємо в сковороду цибу- лю та моркву, пермішуємо та смажимо. Солимо, перчимо, вки- даємо улюблені спеції, перемішуємо.
        Коли яйця готові ( точніше сказати омлет) - охолоджуємо  і нарізаємо соломкою у велику миску.
        Коли ми побачимо, що цибуля стала прозорою - вливаємо вино. Все гарненько перемішуємо . Смажимо до тих пір, поки не залишиться ніякої рідини . Але будьте уважні - печінка та овочі не повинні бути сухими. треба просто, щоб зайва рідина випарувалась.
      Трошечки охолоджену печінку перекладаємо в миску, дода -ємо трохи майонезу, Все гарненько вимішуємо та подаємо до столу добре теплим.
       Нехай смакує вам та вашій родині.