Кексики з ягодами

               КЕКСИКИ С ЯГОДАМИ

Мої діти та чоловік полюблю солодке. Я часто роблю випічку за бабусиними рецептами

    Ингредиенты  :

1 - бородно - 2,5-3 склянки

2 - яйця - 3 шт

3 - молоко - 2 склянки

4 - цукор - 1-1,5 склянки

5 - масло вершкове - 100 гр

6 - масло - 100 мл

7 - розпушувач - 1 ч.л. ( или харчова сода гашена ) 

8 - варення - 2-3 ст.л. ( тоді соду не гасити )

9 - ягоды - смородина, чорниця, шовковица, йошта (можна любу ягоду)

 

    Приготовление :

   Разбавленное молоко и разбавленное масло.

   В миску розібємо яйця, всипемо цукор та добре зібємо до піни. Поступово додамо розыгрейте молоко и масло, а также масло. Весь час збваємо.

   В цю масу додаємо розпушувач та варення и новую добре сбиваюмо.

  Тісто повинно бути як густа сметана

  Беремо форму для кексів, змащуємо маслом або олією ( зараз є паперові 

стаканчики ,спеціально для кексів, їх змащувати не треба).

  Кожну формочку заповнюємо на 2/3 тістом та поспаємо ягодами.

кексики з йоштою

  Ставимо у розігріту духовку до 180градусів на 10-15 хвилин.

зліва смородина,
справа шовковиця

кексики з чорницею

  Готові кексики можна притрусти цукровою пудрою, а можна залишити як є, щоб бачити з якою ягодою кексик.

  

    Приємного смаку вам та вашій родні

 

НЕПЕРЕВЕРШЕНИЙ СМАК КУРКИ З ОВОЧАМИ

    Моя родина полюбляє випічку, а особливо те, що колись пек-ла моя бабуся для нас онуків за рецептами її бабусі. Звичайно, не порівняти випічку з печі... Але не менш смачно.

 Інгредієнти:
 1 - курка - 1-1,5 кг
 2 - картопля - 5-6 шт
 3 - цибуля - 1-2 шт
 4 - морква -1-2 шт (залежно від розміру)
 5 - гарбуз - 200-250 г
 6 - кабачок - 1-2 шт малих або консервованих (як у мене)

 7 - гречка - 300 г

 8 - сіль

 9 - спеції ( за смаком)

 10 - олія 
 11 - пучок зелені (петрушка, кріп, будь-яка за смаком)

  Приготування :
    Курку миємо та просушуємо паперовим рушником.
    В тарлці змішуємо спеції з сіллю та натираємо курочку всю    і всередині також. Ставимо курочку маринуватися.
    А тим часом готуємо решту інгредієнтів.
    Перебираємо гречану крупу, промиваємо та заливаємо  во-дою і даємо трохи часу щоб гречка увібрала в себе, щоб при запіканні не була сухою.
     Картоплю чистимо, миємо та нарізаємо за бажанням любою формою, головне щоб не малими кусочками. Солимо і відстав-ляємо в сторону.
     Чистимо моркву , миємо та нарізаємо тонкими кружальця-ми.
     Чистимо цибулю на нарізаємо кубиками.
     Чистимо гарбузу та нарізаємо маленькими кубиками.
     Зелень миємо та дрібно нарізаємо.
     До гречки вкидаємо цибулю, моркву, гарбузу, зелень, соли-мо, перчимо, додаємо спеціїї та добре вимішуємо.
    Змащуємо форму для запікання. Кладемо по центру нашу ароматну замариновану курочку. Начиняємо її гречаною кашею з овочами, вливаємо трошки води і зашиваємо голкою живота.
    Картоплю змішуємо з кабачками та викладаємо по обидва боки курки. Зверху притрушуємо рештою гречаної каші з ово-чами.
    Вливаємо трошки води та накриваємо форму фольгою.
    Розігріваємо духовку до 180 градусів  і відправляємо нашу форму для запікання на 1 годину.
    Подаємо до столу гарячим. Можно прямо у формі.
    Приємного смаку вам та вашій родині 
                                                                                                                                                                  

    

ГРЕЧАНО-ПЕЧІНКОВІ ПИРОГИ (ДУЖЕ СМАЧНІ)

        Пропоную вашій увазі смачні пироги. На перший погляд це може комусь здатися несумісним, але запевняю вас, смак чу-довий і ні з чим не зрівнянний. 
        Пам'ятаю, ще коли була маленькою, бабуся пекла пиріжки з цією начинкою і казала, що ще її бабуся пекла їх. Аромат сто-яв неймовірний, ми ніяк не могли дочекатися коли бабуся вий-ме з печі пироги. Нас в бабусі 9 онуків, ми кожного літа та на всі канікули приїздили до неї в гості.

    
   Інгредієнти:

                Для тіста  :
            
 1 - борошно - 1-1,5 кг
 2 - яйця - 1-2 шт.
 3 - молоко - 1-1,5 ст. (тепле)
 4 - олія - 50-80 мл (можна й 100 мл)
 5 - дріжджі - сухі 1,5 ст.л. ; брикетові - 50 гр.
 6 - сіль - 1 ч.л.
 7 - цукор - 2-3 ст.л.
 8 - кунжут

                Для начинки :

 1 - гречана крупа - 400-500 гр
 2 - яловича печінка 300-400 гр (можна й більше)
 3 - морква - 1 велика або 2 середніх
 4 - цибуля - 2 великих або 3 середніх
 5 - олія - для обсмаження овочів та печінки
 6 - спеції - перець, папика, куркума і т.д. (ваші улюблені)
 7 - зелень - петрушка чи кріп - невеличкий пучечок
 8 - сіль - за смаком.

     
      Приготування :

     В миску просіваємо борошно, трошки лишаючи для домісу, солимо.
     Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, то всипаєте їх до бо-рошна. І перемішуємо.
    Якщо ж у вас брикетові дріжджі , тоді подрібнюємо їх, поси-паємо цукром та заливаємо половиною склянки теплого моло-ка та даємо трохи підійти дріжджам.
     Вбиваємо в миску яйця, вливаємо молоко тепле, олію, дріж-джі з молоком (якщо брикетовані)
     Замішуємо тісто. Має бути м'яким та еластичним. Накрива-ємо серветкою нашу миску з тістом та даємо йому підходити. Воно має збільшитися вдвоє.
     Тим часом готуємо начинку.
     Наливаємо в каструлю воду для відварювання гречки і ста-
вимо її на вогонь.
     Поки вода закипає - перебираємо гречку та добре промиває-мо її під проточною водою. 
     Вода закипіла - всипаємо гречку та варимо до готовності 15-20 хвилин.
     Чистимо моркву та цибулю, миємо овочі.
     Розрізаємо цибулю навпіл, потім ще раз і нарізаємо тонень-ко.
     Моркву натираємо на тертушці.
     Розігріваємо сковорідку, вливаємо в неї олію та обсмажуємо наші овочі на малому вогні.
     З печінки знімаємо плівку та нарізаємо маленькими шматоч-ками та вкидаємо в сковорідку до овочів.
     Солимо, перчимо, посипаємо улюбленими спеціями та вимі-шуємо.
     Зелень миємо, подрібнюємо та додаємо до начинки в сково-рідку.
     Печінку з овочами тушкуємо до готовності.
     У велику миску висипаємо готову гречку та тушковані овочі з печінкою. Вимішуємо та даємо трохи схолонути.
     Розігріваємо духовку.
     Ділимо тісто на шарики для пиріжків. Їх розмір залежить від величини готового пиріжка , чи він буде великим чи малим.
     Беремо шарика, розкатуємо його качалкою або розминаємо руками. Кладемо в середину начинку та збираємо шариком знову і приплюскуємо, або ж робимо бажаної форми. Виклада-ємо пиіжки на змащене олією деко або папір для випічки. Дає-мо трошки тісту підійти.
     Збиваємо яйце і змащуємо наші пиріжки та посинаємо зер-нятками кунжуту та відправляємо в духовку на 20-30 хвилин.
     Виймаємо пироги з духовки, подаємо гарячими до столу та частуємо свою родину.
     Приємного смаку вам та вашій родині.

СМАЧНЮЧИЙ БІСКВІТ З ШОКОЛАДОМ

      Доброго дня любителі солодощів . Пропоную приготувати
смачнючий бісквіт з шоколадом. 

      Приготування просте і займає мало часу. А потім насолода з сім'єю за чаюванням.

    Інгредієнти :

 1 - яйця - 3 шт.
 2 - цукор - 1,5 склянки
 3 - ванілін - на кінчику ножа ( приблизно 1 грам )
 4 - сода - 1 ч.л. гашена оцтом або лимонним соком
 5 - олія - 30-50 мл
 6 - масло - 30-50 гр
 7 - молоко - 1 склянка теплого
 8 - борошно - приблизно 3 склянки
 9 - шоколад - чорний чи молочний ( який до вподоби )

   Приготування :
     
   Розбиваємо яйця в миску , всипаємо цукор , збиваємо до  збільшення в об'ємі .
   В мисочці металевій розігріваємо молоко та вершкове масло.
   Додаємо ванілін, гашену соду, вливаємо олію та розігріте молоко з вершковим маслом і знову збиваємо, щоб наситити наше тісто повітрям.
    Збивати всі складові можна як в міксері чи блендері, так і вручну.
     Борошно просіваємо та поступово вводимо до рідини добре вимішуючи ложкою чи лопаткою до стану густої сметани.
     Змащуємо форму вершковим маслом та виливаємо тісто в 
форму.
     Беремо шматок шоколаду та натираємо його над тістом по всі поверхні.
     Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку для випі-кання на 30-40 хвилин.  
     Час випікання залежить від розміру вашої форми та тов-щини тіста. Чим менший шар тіста, тим скоріше пропечеться.
     Виймаємо наш готовий бісквіт, даємо йому схолонути та нарізаємо порційними шматочками.
     Приємного вам чаювання з вашою родиною.

СМАЧНЮЧІ БАКЛАЖАНИ

     Моя родина полюбляє страви з баклажанів. І кожного разу вони чекають чогось новенького.

 Інгредієнти : 
  1 - баклажани 2-3 шт. середніх
  2 - помідори 2-3 шт.
  3 - сир плавлений 200 г ( можна прикопчений)
  4 - яйця 2-3 шт.
  5 - часник 7-8 зубків (хто любить гостріше - більше зубків)
  6 - кріп пучок
  7 - сіль та спеції
  8 - олія
  9 - майонез

СМАЧНЮЧІ БАКЛАЖАНИ

 Приготування :
      Баклажани миємо, нарізаємо вздовж, товщиною 0,3-0,5 см.
Солимо та складаємо в мисочку і залишаємо хвилин на 10-15, щоб вийшла гіркота.
      Яйця відварюємо до готовності 5-7 хвилин. Жовток має бу- ти твердим. Охолоджуємо під проточною водою, чистимо від шкаралупи натираємо на тертушці.
      Сир натираємо на малій морквяній тертушці.
      Часник чистимо та пропускаємо через прес.
      Сир, яйця, часник складаємо в одну мисочку, солимо трош- ки, притрушуємо спеціями, додаємо майонез та добре розмина- ємо виделкою до однорідності. При бажанні можна збити блен- дером.
      Кріп миємо та подрібнюємо.
      Промиваємо баклажани під водичкою.
      Розігріваємо на сковороді олію та обсмажуємо на середньо- му вогні баклажани з обох боків і викладаємо на паперовий рушничок, щоб увібрати зайву олію.
     Помідори миємо, просушуємо  та нарізаємо скибочками.
     Тепер беремо шматочок смаженого баклажану. На один край кладемо яєчно сиркову масу та шматочок помідора і скручуємо рулетиком. Так робимо з усіма шматочками.
     Беремо тарелю, на якій будемо подавати страву до столу та викладаємо рулетики по колу, від краю до центру.
     Притрушуємо зверху кропом та подаємо до столу.
     Нехай смакує вам та вашій родині

  

БАРАНИНА ТУШЕНА З ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИ

             Баранина дуже смачна в будь-якій страві. Пропоную вам приготувати цю страву для вашої родини.

 Інгредієнти :
  1 - баранина 700-800 г
  2 - гриби 300-400 г ( будь-які) (тут печериці)
  3 - кабачок 1 шт. малий
  4 - баклажан 1 шт. малий
  5 - перець солодкий 2-3 шт.
  6 - цибуля 2 шт.
  7 - часник 1 головка
  8 - олія
  9 - сіль та спеції

БАРАНИНА ТУШЕНА З ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИ

 Приготування :
       Баранину нарізаємо маленькими шматочками. Солимо, посипаємо спеціями та добре вминаємо все це в шматочки баранини. Робимо їй масаж. 
       Чистимо часник, дрібно нарізаємо або пропускаємо через прес.
       Розігріваємо в казанку олію, вкидаємо часник , розмішу -ємо  і за хвилину вкидаємо шматочки баранини та обсмажуємо її з усіх боків до золотистості. Додаємо трохи води та тушимо до готовності. 
       Поки готується наша баранина - приготуємо всі овочі.
       Чистимо цибулю, миємо та нарізаємо великими кубиками.
       Баклажан миємо, нарізаємо півкільцями, товщиною 3-5 мм. Солимо та відставляємо в сторону, щоб вийшла гіркота. Потім промиваємо під проточною водою.
       Кабачка миємо і також нарізаємо півкільцями.
       Перець миємо, чистимо від насіння та нарізаємо грубою соломкою.
       Печериці чистимо, миємо та розрізаємо на четверо.
       До готової баранини вкидаємо всі овочі, солимо, притру -шуємо спеціями, перемішуємо та тушимо ще 10 хвилин до го-
товності овочів.
       Подаємо до столу гарячим на порційних тарілках.
      Нехай смакує вам та вашій родині
       

АРОМАТНА КУРЯЧА ГРУДКА З СЮРПРИЗОМ

        Пропоную вам порадувати родину смачною ароматною стравоюю Ваші рідні будуть вдячні вам за нові відчуття.

 Інгредієнти :
  1 - курячі грудки 4-6 шт. (по кількості членів сім`ї)
  2 - сир твердий 200 г
  3 - помідори 2-3 шт.
  4 - часник 3-4 зубчика
  5 - кріп кілька гілочок
  6 - сіль та спеції
  7 - вершкове масло 30 г
  8 - гриби печериці 200 г
  9 - цибуля 1 шт.
  10 - олія

АРОМАТНА КУРЯЧА ГРУДКА З СЮРПРИЗОМ

 Приготування :
     Чистимо часник, миємо та пропускаємо через прес.
     В блюдечку змішуємо сіль зі спеціями.
     Курячі грудки розрізаємо навпіл, але не до кінця. Натираємо часничком середину. Грудку можна трошки відбити. посипаємо сумішшю солі та спецій і відставляємо в бік, щоб грудки уві -брали в себе всі аромати.
     Цибулю чистимо та нарізаємо кубиками.
     Печериці чистимо, миємо на нарізаємо дрібними шматоч -ками. Якщо у вас маленьки грибочки, то можна наріжати то -ненькими слайсами.
     На сковороді розігріваємо олію та обсмажуємо цибулю до прозорості. Додаємо грибочки, солимо, притрушуємо спеціями та обсмажуємо до золотистості цибулі.
     Тепер начиняємо грибною начинкою наші гудки. Для цього викладаємо на одну половинку грудки начинку, розприділяємо її так, щоб при накриванні другою частиною грудки не було видно що в середині. 
      Змащуємо деко або форму для запікання вершковим маслом та викладаємо фаршировані курячі грудки.
      Сир натираємо на тертушці та посипаємо грудки.
      Розігріваємо духовку до 180 градусів та відправляємо запі-
катися на 25-30 хвилин. Якзо сир не зовсім розплавився, то ще кілька хвилин.
      Помідорки миємо та нарізаємо кружальцями.
      Кріп миємо, просушуємо на нариваємо.
      До столу подаємо на порційних тарілках з помідорками та притрусивши зеленню.
      Нехай смакує вам та вашій родині